【如何做排骨燉豆角】排骨燉豆角是一道非常受歡迎的家常菜，味道鮮美、營養豐富，尤其適合秋冬季節食用。這道菜結合了排骨的鮮香和豆角的爽脆，既滿足口腹之欲，又富含蛋白質和膳食纖維。下面將為大家總結制作這道菜的關鍵步驟及所需材料。
一、食材準備
| 食材 | 用量（建議） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 清水 | 適量 |
二、制作步驟（簡要總結）
1. 處理食材
- 排骨洗凈后焯水去血沫，撈出備用。
- 豆角去頭尾，切成段狀；姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒香調料
- 熱鍋涼油，放入姜片和大蒜爆香。
- 加入排骨翻炒至微黃，加入料酒去腥。
3. 調味燉煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉調味。
- 倒入足夠的清水，大火燒開后轉小火慢燉30-40分鐘。
4. 加入豆角
- 待排骨燉至軟爛后，加入豆角繼續燉煮10-15分鐘。
5. 收汁調味
- 湯汁濃稠后，根據口味加鹽調整。
- 撒上少許蔥花或香菜即可出鍋。
三、小貼士
- 排骨焯水時可加幾片姜和少許料酒，有效去除腥味。
- 豆角不宜燉得太久，以免口感變軟影響風味。
- 可根據個人口味加入胡蘿卜或土豆等配菜，增加口感層次。
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出一鍋美味的排骨燉豆角。這道菜不僅做法簡單，而且非常適合家庭聚餐，是冬日里的一道暖心佳肴。