【如何做大米發糕】大米發糕是一種傳統的中式面點，口感松軟、香甜可口，適合早餐或下午茶食用。制作過程簡單，材料也容易獲取，非常適合家庭制作。以下是詳細的步驟總結和所需材料的表格說明。
一、制作步驟總結
1. 準備材料：將大米、酵母、白糖、水等按比例準備好。
2. 浸泡大米：將大米提前浸泡數小時，使其變軟。
3. 磨漿：將泡好的大米加水磨成米漿。
4. 發酵：加入酵母和糖，攪拌均勻后進行發酵，直到體積膨脹。
5. 蒸制：將發酵好的米漿倒入模具中，放入蒸鍋蒸熟。
6. 冷卻與切塊：蒸好后稍微冷卻，再切塊食用。
二、所需材料表格
| 材料名稱 | 用量（克） | 備注 |
| 大米 | 500 | 可用普通大米或糯米 |
| 酵母 | 5 | 建議使用干酵母 |
| 白糖 | 50 | 可根據口味調整 |
| 溫水 | 600 | 水溫約30℃左右 |
| 食用油 | 20 | 可涂抹在模具上防粘 |
| 紅棗/葡萄干（可選） | 50 | 增加風味和顏色 |
三、小貼士
- 發酵時間通常為1~2小時，視環境溫度而定。
- 若想口感更細膩，可以將米漿過濾一遍。
- 蒸制時水要足夠，避免中途燒干。
- 發糕冷卻后口感更佳，建議放涼后再切塊。
通過以上步驟和材料準備，你就可以輕松在家做出香噴噴的大米發糕了。無論是自己享用還是招待客人，都是不錯的選擇。