【芹菜炒豬肝的家常做法】芹菜炒豬肝是一道非常受歡迎的家常菜，口感清爽、營養豐富，尤其適合在秋冬季節食用。這道菜不僅味道鮮美，還能補充蛋白質和維生素，是日常飲食中的一道健康選擇。
下面將從食材準備、烹飪步驟、營養價值等方面進行總結，并以表格形式呈現關鍵信息，方便讀者快速了解和參考。
一、食材準備
| 食材 | 用量（克） | 備注 |
| 豬肝 | 300 | 建議選用新鮮豬肝 |
| 芹菜 | 200 | 選擇嫩莖部分 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可根據口味增減 |
| 生姜 | 1小塊 | 去腥提香 |
| 生抽 | 1湯匙 | 提味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥腌制用 |
| 鹽 | 適量 | 根據個人口味調整 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 增加風味 |
| 食用油 | 適量 | 炒制用 |
二、制作步驟
| 步驟 | 內容說明 |
| 1 | 豬肝洗凈切片，用清水浸泡10分鐘去血水，再加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分鐘。 |
| 2 | 芹菜洗凈切段，大蒜拍碎，生姜切絲備用。 |
| 3 | 熱鍋冷油，放入蒜末和姜絲爆香。 |
| 4 | 放入腌好的豬肝翻炒至變色，盛出備用。 |
| 5 | 鍋中再加少許油，放入芹菜快炒幾下。 |
| 6 | 加入炒好的豬肝，調入適量鹽，快速翻炒均勻即可出鍋。 |
三、營養價值
| 成分 | 功能說明 |
| 豬肝 | 富含鐵、鋅、維生素A等，有助于補血和增強免疫力 |
| 芹菜 | 含有豐富的膳食纖維和維生素C，有助消化和抗氧化 |
| 大蒜 | 具有殺菌、促進食欲的作用 |
| 生姜 | 有助于驅寒暖胃，提升菜肴風味 |
四、小貼士
- 豬肝不宜過久焯水或煮制，以免影響口感。
- 芹菜炒制時間不宜太長，保持脆嫩口感更佳。
- 若喜歡辣味，可加入少量辣椒或辣椒油調味。
通過以上內容可以看出，芹菜炒豬肝不僅做法簡單，而且營養均衡，是一道非常適合家庭日常制作的美味佳肴。希望這份整理能幫助您輕松掌握這道菜的制作方法，享受健康又美味的飲食生活。