【芹菜炒香干的做法】芹菜炒香干是一道簡單又營養豐富的家常菜，口感清爽、味道鮮美，非常適合日常飲食。下面將從食材準備、步驟說明以及營養價值等方面進行總結，并以表格形式呈現關鍵信息。
一、
芹菜炒香干是一道經典的素菜，主要由芹菜和香干組成。芹菜富含膳食纖維和維生素，有助于促進消化；香干則含有豐富的植物蛋白和鈣質，是素食者良好的蛋白質來源。這道菜做法簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦快速制作。
在烹飪過程中，需要注意芹菜的處理方式，避免過度煮制導致營養流失。同時，調味料的選擇也會影響整體口感，建議根據個人口味適量調整。
二、表格展示
| 項目 | 內容 |
| 菜名 | 芹菜炒香干 |
| 主要食材 | 芹菜、香干 |
| 輔助調料 | 蒜、鹽、生抽、食用油、少許糖（可選） |
| 做法難度 | 簡單 |
| 烹飪時間 | 約10分鐘 |
| 口感特點 | 清爽、脆嫩、香味濃郁 |
| 營養價值 | 富含膳食纖維、維生素、植物蛋白、鈣質等 |
| 適宜人群 | 所有人群，尤其適合素食者、減肥人士 |
| 小貼士 | 芹菜焯水后更易保持脆嫩；香干可根據喜好選擇老豆腐或嫩豆腐 |
三、做法步驟簡述
1. 準備食材：將芹菜洗凈切段，香干切片或絲，蒜切末。
2. 焯水處理：鍋中燒水，放入芹菜焯水30秒后撈出，瀝干備用。
3. 熱鍋涼油：鍋中放油，加入蒜末爆香。
4. 炒香干：放入香干翻炒幾下，加入少許生抽提味。
5. 加入芹菜：將焯好的芹菜放入鍋中，快速翻炒均勻。
6. 調味收汁：根據口味加鹽、少許糖提鮮，炒勻即可出鍋。
通過以上方法，你可以輕松做出一道美味又健康的芹菜炒香干，既保留了食材的原味，又提升了整體的口感與營養。