素燒腐竹做法（素燒腐竹）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。素燒腐竹做法，素燒腐竹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

難度：切墩(初級) ? ?時間：10分鐘左右 ? ?

主料

腐竹150-200g ? ?黃瓜半根 ? ?

輔料

鹽1小勺 ? ?雞精半小勺 ? ?

蔥少許 ? ?姜少許 ? ?

大蒜3-5瓣 ? ?淀粉半小勺 ? ?

素燒腐竹的做法步驟

1.?干腐竹泡發，泡至均勻柔軟，瀝水，切成長條備用。

2.?半根黃瓜切成薄片備用。

3.?切蔥少許、姜絲少許、3-5瓣蒜切成蒜末。

4.?鍋中放油，油熱到70-80度時放入花椒、蔥和姜絲熗鍋。

5.?放入腐竹翻炒。在炒的過程中少量、分次加清水。防止腐竹變硬或干鍋。

6.?一小勺淀粉和半小勺雞精，放少量水調均勻。放入鍋中勾芡。

7.?倒入黃瓜片繼續翻炒。

8.?快出鍋時加入蒜末和幾滴香油。翻炒均勻出鍋。

9.?清淡可口的素燒腐竹上桌。

小貼士

1、泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。 2、干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。 3、炒腐竹時要在鍋里慢慢加水，以免干鍋。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。