燉牛鞭需要多長時間（燉牛鞭）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。燉牛鞭需要多長時間，燉牛鞭很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

杞子燉牛鞭

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　　類別：食品 信息來源： 發布日期：2005-7-29 15:54:00

　　杞子燉牛鞭適用于一般體弱腎虛、腰膝酸軟、遺精陽痿、夜多小便等癥；亦可作老年人調理補養之用。

　　食物功效：枸杞又叫枸杞子，是茄科多年生灌木枸杞的果實，主產于寧夏、甘肅等地。性味甘、平，入肝、腎經。功能滋肝補腎、益精明目、固髓健骨。《藥鑒》謂枸杞子“滋陰，不致陰衰。興陽，常使陽舉”。說明它有添精興陽的作用。近代研究認為，枸杞子含甜菜堿、胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C、煙酸、磷、鐵、色素玉米黃質等；果皮含酸漿果紅素。枸杞子的滋養強壯作用與其所含營養物質有關。實驗證明，枸杞子具有輕微的抑制脂肪在肝細胞內沉積和促進肝細胞新生的作用。所以，民間燉品，常選用它。

　　牛鞭是雄牛（黃牛、水牛均可）的外生殖器（包括兩睪丸）。性味甘、溫，功能壯陽補腎。

　　分量和用法：每次用枸杞子20-40克，牛鞭1具，隔水燉熟，食肉飲汁。亦可加入生姜兩片，去其異味，一般燉服1-3次顯效。

　　蟲草燉牛鞭

　　【特點】 湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養上乘，滋補佳品

　　【原料】 水發牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許

　　【制作過程】

　　（1）將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復焯，至牛鞭無腥味。

　　（2）將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。

　　（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。

　　火輪牛鞭

　　【做法】

　　1.干牛鞭漲發至軟后加蔥、姜、料酒去腥、去污切成火輪形待用；枸杞子浸泡待用。

　　2.鍋置旺火上，加精制油30克燒熱，下蔥結、姜塊油煸，將加工成形的牛鞭放入沙鍋中，加醬油、糖、黃酒翻炒，放入骨頭湯、味精燒開后用小火燜10分鐘。

　　3.揀去蔥結、姜塊不用，開旺火收濃鹵汁，撒上枸杞子顛翻出鍋裝盆即

　　枸杞牛鞭湯

　　用料: 清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精

　　做法:

　　清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精

　　取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質后倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。

　　香燒牛鞭

　　主料：牛鞭250克、姜、蔥各10克、西蘭花50克。

　　調味料：花生油50克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許、老抽王5克、麻油5克、濕生粉適量、清湯50克、料酒10克。

　　做法：

　　1、牛鞭煮透，選凈切段，姜切條，蔥切段，西蘭花切小棵。

　　2、牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用。

　　3、燒鍋下油，放入姜蔥煸鍋，加入牛鞭、清湯、鹽、味精、胡椒粉、老抽王同燒至入味，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。

　　枸杞菊花牛鞭

　　主料-內蒙古產小公牛之牛鞭(牛沖)

　　輔料-雞腿一只，枸杞、蔥、姜、料酒等

　　做法：

　　將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀后改成段。雞腿一只，蔥、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內留底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧后勾芡，淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。

　　內蒙古傳統風味名菜。既有食用價值，又有藥用價值，具有滋腎潤肺．強筋壯骨之功效。

　　芡實燉牛鞭

　　主 料：芡實30克、牛鞭1具做 法：芡實30克、牛鞭1具，

　　做法：加水，文火燉至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。營養價值：芡實能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對早泄伴有勃起無力者很適宜。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。