您現在的位置是：首頁 >動態 > 2023-11-11 13:24:33 來源：
人造魚翅圖片（人造魚翅）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。人造魚翅圖片，人造魚翅很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、在傳統的魚翅加工基地之...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。人造魚翅圖片，人造魚翅很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、在傳統的魚翅加工基地之一廣東，到一處專門制作翅絲的家庭作坊，屋里擺滿了用塑料袋裝著的翅絲，這種翅絲不像一般翅絲那樣有粗有細，而是根根筆直根根粗壯，顏色金黃伴著亮光，老板稱別家的翅絲一斤能泡發出三斤來，而他家的翅絲一斤能泡出七斤來。經老板現場示范，原來是用燒堿泡制。
2、燒堿學名為氫氧化鈉，是國家明令禁止的食品添加劑，因為它是一種強堿，具有強腐蝕性會使食用者消化道燒傷，傷及內臟，但是燒堿確實對各類植物蛋白質品具有膨化作用。
3、據燕鮑翅專業廚師楊純潔介紹，燒堿泡制的魚翅已經改變肉質組織結構了，不完全是純粹的膠原蛋白。
4、而從另一個車間加工粘合的翅絲，經朱毅教授檢驗，竟然是蛋清、明膠和海藻酸鈉粘合起來的散翅，主體還是仿翅，真魚翅大概占不到三分之一
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
