灌香腸的做法大全手工灌香腸機器（灌香腸的做法大全）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。灌香腸的做法大全手工灌香腸機器，灌香腸的做法大全很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、豬小腸、豬后腿肉

2、礦泉水瓶頭

3、將豬后腿肉、豬腸衣用溫水洗凈

4、豬后腿肉，有肥有瘦的5kg左右，去皮控掉水分

5、后腿肉切成肉片，不能太厚太大，肉將通過礦泉水瓶頭灌過腸內，以此為準掌握大小了

6、以5kg肉的配料：鹽150克，生抽100克，白酒20克，五香料粉4克，花椒粉20克，辣椒粉50克，胡椒粉6克，味精、白糖各10克，拌勻、腌漬約60分鐘.

7、把腸衣一頭用棉線扎緊，另一頭套入竹筒，將腌漬肉片從筒口灌入腸衣內，直至灌飽滿。

8、邊灌邊用針在灌脹的腸衣上扎若干小孔以便排氣，防止脹破腸衣，灌一段就用棉線系上，分成一段一段的香腸。

9、將灌好的香腸掛在通風處吹干即可，也可以晾干后再用柏芽等原料熏制香腸，效果更佳。灌好的香腸掛在日曬通風處，晾曬一周以上，不要太干，然后分袋包裝放置于冰箱內。（太干口感過硬，放在冰箱好控制溫度，特別南方空氣濕度變化大）

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。