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蔬菜餃子餡的做法和配料（蔬菜餃子餡的做法）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蔬菜餃子餡的做法和配料，蔬菜餃子餡的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！青菜水餃...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蔬菜餃子餡的做法和配料，蔬菜餃子餡的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
青菜水餃:
青菜1000克，水發香菇150克，豆腐干100克，雞蛋4個，蔥末50克，精鹽1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精煉油150克。
制作方法：
1.青菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬后，擠干水分，水發香菇、豆腐干均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；
2.炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入青菜、水發香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，青菜餃子餡即成。
溫馨提示:
1.青菜一定要先腌漬，再擠干水分后，才能用于做餡，如不用豆腐干可用豆腐皮、水發腐竹等；
2.雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
