您現在的位置是：首頁 >精選問答 > 2023-10-10 14:42:18 來源：
蒸扣碗的家常做法大全竅門（蒸扣碗的家常做法大全）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蒸扣碗的家常做法大全竅門，蒸扣碗的家常做法大全很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1....
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蒸扣碗的家常做法大全竅門，蒸扣碗的家常做法大全很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1. 選材。一般是選五花肉，根據個人喜好選瘦肥的程度。豆片要選比較勁道的。
2. 將肉切成15cm左右的塊，方便后續操作
3. 緊肉。就是用開水焯肉，取出肉中的血。記得要撇沫。
4. 過油。不能炸太熟。
5. 上色。色（shai）就是用紅糖熬出來的。為了好看。
6. 切片。切成大學5mm左右的片。6.碼碗。先將切好的肉片碼入碗中，基本也就是10來片。然后是豆片，隨后就是將蔥，豆豉，姜絲放入。當然還有香油味精鹽適量。
7. 開蒸。小火慢蒸。千萬不要蒸的太過，要不吃的時候不好夾，肉易碎。基本要三個小時左右吧。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
