橘子酒的做法 自釀（柚子酒的制作方法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。橘子酒的做法 自釀，柚子酒的制作方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

材料

柚子果肉600克柚子皮10克米酒1200CC白砂糖300克

做法

柚子可以放久一點，等皮稍微皺皺的，果肉更香更甜美。

剝好約600克的柚子果肉（剝除白色部分）。

將柚子皮去除白色部分后切絲。增加柚子酒的香氣。

將柚子果肉、柚子皮、白砂糖或晶冰糖、米酒或米酒頭皆可放入果汁機中一起攪打！如果果汁機太小，就慢慢分批攪打，完成后再一起混合。一定要越碎越好喔！

接著開始分批裝入已經消毒的玻璃容器中，千萬不可用塑膠容器，因釀酒會產生氣體，容易爆裂外，酒精也不知道會溶出什么物質來..........如果沒有攪打到很細，使用這種窄瓶口+漏斗可能就會發生堵塞的狀況，再拿支筷子戳一下就能順利裝瓶，但還是建議...繼續倒回去再多打一會，真的會省時省力很多。

裝瓶時，記得裝七八分滿即可，有點空間留給產生的氣體存留比較安全。貼上釀制日期，放置陰涼、不會被小孩貓狗們接觸到的地方（怕破掉XD），柚子會開始慢慢浮上表面，第一周大概每1、2天要記得打開瓶蓋排氣，蓋上蓋子后稍微搖晃攪拌一下，讓材料更融合。大約15~30天左右就可以開瓶濾渣飲用了！

已經熟成15~30天的柚子酒使用濾網濾出果肉/果皮即可

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。