您現在的位置是：首頁 >綜合 > 2024-03-01 17:46:23 來源：
臘魚怎么腌制10斤魚放多少鹽（臘魚怎么腌制）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。臘魚怎么腌制10斤魚放多少鹽，臘魚怎么腌制很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1.福壽魚...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。臘魚怎么腌制10斤魚放多少鹽，臘魚怎么腌制很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1.福壽魚從后背剖開，洗干凈，撕去黑膜。從后背剖方便晾曬
2.放陽臺曬開表面水分。
3.鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉，中小火炒變色，出香味。
4.白酒、醬油、白糖調成汁。
5.福壽魚身上涂調料汁。
6.趁熱將椒鹽涂在魚身上，邊涂邊按摩，全身都涂遍。
7.所有魚都處理好，放入容器中。剩下的調料汁和椒鹽澆在最上層。
8.十幾個小時過后，翻一遍，把上面的魚翻到下面，再腌制十幾個小時，就可以掛起晾曬了。
1、將魚從背部剖開，清除內臟，用精鹽250克進行腌漬。
2、腌6～8天出缸(盆)，曬至體表沒有水分時，再用微火熏煙6～8小時，熏煙時要控制煙量和溫度，并每隔2小時翻動一次，使魚體充分均勻受到煙熏，以提高魚品質量。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
