中國名菜有哪些菜系（中國名菜有哪些）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。中國名菜有哪些菜系，中國名菜有哪些很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、中國八大菜系各有各的名菜啊~ 山東菜系 流派:由濟南和膠東兩部分地方風味組成 特點:味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹制海鮮，湯菜和各種動物內臟為長。

2、 名菜:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚 四川菜系 流派:有成都、重慶兩個流派。

3、 特點:以味多、味廣、味厚、味濃著稱。

4、 名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅 江蘇菜系 流派:由揚州、蘇州、南京地方菜發展而成。

5、 特點:烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。

6、 名菜:雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚 浙江菜系 流派:由杭州、寧波、紹興等地方菜構成，最負盛名的是杭州菜。

7、 特點:鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。

8、 名菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞 廣東菜系 流派:有廣州、潮州、東江三個流派，以廣州菜為代表。

9、 特點:烹調方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。

10、 名菜:三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽局（左加火旁）雞、冬瓜盅、古老肉 湖南菜系 流派:湖南一帶 特點:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。

11、 名菜:紅煨魚翅、冰糖湘蓮 福建菜系 流派:由福州、泉州、廈門等地發展起來，并以福州菜為其代表。

12、 特點:以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮。

13、 名菜:雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦 安徽菜系 流派:由皖南、沿江和沿淮地方風味構成。

14、皖南菜是主要代表。

15、 特點:以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。

16、 名菜:葫蘆鴨子、符離集燒雞 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。