燭光晚餐是什么意思（燭光晚餐）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。燭光晚餐是什么意思，燭光晚餐很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。

2、以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10種冷菜外，還要有熱菜6-8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。

3、而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面就將其上菜順序作一簡單介紹，希望初到西餐廳點菜時能有所幫助。

4、 頭盤 西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。

5、開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。

6、因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。

7、 2、湯 與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。

8、西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。

9、品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。

10、冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

11、 3、副菜 魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。

12、品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。

13、通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。

14、因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區別。

15、西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

16、 4、主菜 肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。

17、肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。

18、牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。

19、其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。

20、肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。

21、 食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

22、 5、蔬菜類菜肴 蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。

23、蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。

24、與主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。

25、沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。

26、 沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。

27、 還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。

28、熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。

29、 6、甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。

30、從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

31、 7、咖啡、茶 西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。

32、飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

33、茶一般要加香桃片和糖。

34、 最后至于跳不跳舞，完全憑心情了~~~~~。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。