【青椒爆炒雞胸肉的做法】青椒爆炒雞胸肉是一道簡單又營養的家常菜，口感鮮嫩、味道爽辣，非常適合搭配米飯食用。下面將從食材準備、烹飪步驟以及注意事項等方面進行總結，并以表格形式清晰展示。
一、做法總結
1. 選材講究：選擇新鮮雞胸肉和青椒，保證口感與營養。
2. 處理得當：雞胸肉切片后用調料腌制，可提升風味并使肉質更嫩。
3. 火候控制：爆炒時油溫適中，快速翻炒避免肉質變老。
4. 調味合理：根據個人口味調整調料比例，突出青椒的清香與雞肉的鮮美。
二、詳細做法表格
| 步驟 | 內容說明 |
| 1. 準備食材 | 雞胸肉 300g、青椒 2個、姜蒜適量、干辣椒 1-2個（可選） |
| 2. 處理食材 | - 雞胸肉洗凈，切成薄片 - 青椒去籽切絲，姜蒜切末，干辣椒剪段 |
| 3. 腌制雞肉 | - 加入生抽 1勺、料酒 1勺、白胡椒粉少許、淀粉 1勺拌勻 - 靜置10分鐘 |
| 4. 熱鍋涼油 | - 鍋中倒入適量油，加熱至微微冒煙 |
| 5. 爆香調料 | - 放入姜蒜末、干辣椒炒出香味 |
| 6. 炒雞胸肉 | - 倒入腌好的雞胸肉，大火快速翻炒至變色 |
| 7. 加入青椒 | - 放入青椒絲，繼續翻炒約2分鐘 |
| 8. 調味收汁 | - 加入生抽 1勺、鹽適量、糖半勺 - 翻炒均勻，待湯汁收干即可出鍋 |
三、小貼士
- 雞胸肉容易變老，建議使用淀粉腌制，使其更嫩滑。
- 青椒不宜炒太久，否則會失去脆感和營養。
- 若喜歡辣味，可加入適量小米辣或辣椒醬提味。
- 可根據個人喜好加入少量蠔油或雞精增加鮮味。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道美味的青椒爆炒雞胸肉了。不僅健康，還能滿足味蕾，是日常餐桌上的好選擇。