怎么炸雞翅又脆又香又酥（怎么炸雞翅又脆又香）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。怎么炸雞翅又脆又香又酥，怎么炸雞翅又脆又香很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、用料 ?

2、雞翅 ? ?

3、腌料： ? ?

4、鹽 ? ?

5、料酒 ? ?

6、蠔油 ? ?

7、黑胡椒 ? ?

8、大蒜 ? ?

9、面粉 ? ?

10、淀粉 ? ?

11、炸雞翅的做法 ?

12、雞翅洗凈，拿叉子在兩面各扎一些小洞，最好是要扎透，這樣在腌制過程中更有利于入味；放入腌料以后，下手抓捏一下雞翅，然后裝保鮮袋腌制一個小時，如果不著急也可以多腌幾個小時或腌制過夜都可以；

13、面粉、淀粉1:1比例混合；

14、腌制好的雞翅放入混合粉里要不停地揉搓表面，使表面起一層小面片；這個小面皮也就是炸制出來的鱗片，這個過程最好帶一次性手套完成；剩下的雞翅依次揉搓完；

15、腌制完還剩下一下腌汁，然后把裹了混合粉的雞翅再放入腌汁里翻個，使表面都裹上一層腌汁，然后再放入混合粉里用手揉搓，使表面再起多一些小面皮，然后把多余的粉抖掉就可以了；

16、都裹完粉，接下來就可以炸了

17、油鍋燒熱放入雞翅，小火炸制兩面金黃，可以拿筷子試一下，如果雞翅可以扎透就說明熟了，炸制的時間大概有七八分鐘；

18、雞翅撈出控油，然后將油鍋再次燒熱，雞翅投入油鍋再復炸一下，這樣有利于吐油，顏色也更加好看，表皮也更加酥脆；

19、然后，開吃～！！！

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。