怎樣做涼面不粘不坨（怎樣做涼面）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。怎樣做涼面不粘不坨，怎樣做涼面很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、酸辣涼面 原料： 熟面條200克，熟牛肉絲50克，黃瓜100克，綠豆芽50克，雞蛋1個。

2、 輔料： 醬油一大勺，醋一大勺，鹽、燉肉湯適量，味精、辣油各少許。

3、 做法： ①將黃瓜洗凈，切成細絲；綠豆芽擇去頭尾，洗凈、焯熟并晾涼；將雞蛋打散，加入少許鹽調味，用炒勺攤成薄蛋皮，切成細絲備用；將熟面條過涼，撈出瀝干，盛入盤中。

4、 ②將醬油、醋、鹽、味精、香油、辣油和燉肉湯一同放在碗內，調成涼拌汁。

5、 ③將黃瓜絲、綠豆芽、雞蛋絲、熟牛肉絲依次放在涼面上，澆上涼拌汁即可。

6、 涼面 開放分類： 健康、美食、生活、菜譜、武威 涼面簡介 漢族面食。

7、將面條煮熟，用涼水沖洗控干，拌以醬油、醋、姜末、辣椒面等調料。

8、清爽可口，多在夏季食用。

9、朝鮮族飲食。

10、用蕎麥面、小麥面、淀粉等摻和制成面條，開水煮熟后撈出，用涼水沖洗，控干備用。

11、用精牛肉或雞肉熬湯，待湯冷卻后除油。

12、用湯澆面條，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等調料，即成香辣酸甜的涼面。

13、若再加上牛肉片或泡菜、蘋果片等則更為可口。

14、 涼面：Cold Noodles with Sesame Sauce 【主料】： 面條(富強粉)(500克) 【輔料】： 黃瓜(100克) 【調料】： 辣椒油(30克) 香油(20克) 醬油(100克) 白砂糖(20克) 醋(30克) 芝麻醬(30克) 大蔥(25克) 大蒜(5克) 花椒(3克) 味精(2克) 【制法】： 1. 將面條煮熟，撈在干凈板上散開； 2. 面條淋上少許香油，用筷子將面條抖散放涼，分裝5個碗內； 3. 黃瓜洗凈切絲； 4. 蒜頭去皮，剁成蒜泥； 5. 蔥切末； 6. 芝麻醬用涼用水調稀； 7. 把醬油、醋、香油、辣椒油、芝麻醬、白糖、花椒粉、味精、蔥末和蒜泥放入碗內，調勻成汁； 8. 調味汁澆在面條上，撒上黃瓜絲即成。

15、 原料/調料 黃油面 1/2斤 小黃瓜 1/2條 紅蘿卜 適量 涼面醬 1/2杯 制作流程 (1)將小黃瓜絲、紅蘿卜絲分別切細絲備用。

16、 (2)黃油面要購買新鮮的，口感才不會太硬，只要在室溫下自然降溫的即可。

17、如果是購買乾的黃面條，用煮沸的水，先放下面條煮，煮的時候要不斷拌動，煮至面條浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可撈起放在大盤上淋上沙拉油攪拌均勻，并同時用風扇吹涼，并且要用筷子一直攪拌。

18、 注意事項 如果喜歡吃麻辣的口味可以加入辣油另外可隨意加入蛋絲或雞肉絲、火腿絲等，創意自己的口味。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。