排骨和什么燉最有營養和補血（排骨和什么燉最有營養）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。排骨和什么燉最有營養和補血，排骨和什么燉最有營養很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

排骨湯是用排骨制作的一道家常菜。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。下面就為大家帶來排骨湯的幾種家常做法介紹。

冬瓜排骨湯的做法

豬排骨1000g，冬瓜500g，姜適量，大料適量，白醋適量，枸杞5顆，胡椒粉適量，花椒適量，桂皮適量，香菜一顆，大棗3顆，干茴香枝適量，鹽適量，料酒適量，蔥適量，

冬瓜排骨湯的做法步驟

1、配料備好

2、排骨剁塊涼水浸泡去血水，清洗干凈

3、排骨涼水下鍋加料酒焯水去血末

4、配料放入砂鍋底部

5、焯好水的排骨用清水反復沖洗去雜質，瀝干水分裝入砂鍋中

6、加水，料酒，少許白醋中火燒開轉小火慢燉

7、鍋開加入大棗，枸杞

8、中途可以撇去浮油

9、冬瓜切大塊或厚片開水下鍋焯一下，撈出用涼水沖一下

10、排骨燉至熟透（1小時左右）加鹽調味，放入冬瓜燉五分鐘，為了美觀加冬瓜前先把配料揀出

11、加少許胡椒粉，香菜，出鍋

12、美味的湯羹開始享用

小竅門

注意：本肴通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用！

蓮藕排骨湯的做法

蓮藕500g，排骨400g，水適量，料酒1小勺，姜10g，鹽適量，白胡椒粉適量，小蔥10g，

蓮藕排骨湯的做法步驟

1、將排骨洗凈，去掉肥肉。

2、將排骨放入煮鍋中，添加適量冷水，放入料酒。

3、煮開后撇去浮沫，煮10分鐘。

4、將蓮藕切去根部，刮去外皮，沖洗干凈。

5、切成滾刀塊。

6、將藕泡在冷水中。

7、將煮過的排骨撈出，溫水沖洗干凈。

8、將姜切片。

9、將排骨、藕、姜片都放入燉鍋中，注入開水，加蓋。大火燒開后轉小火燉4小時。

10、放入鹽。

11、放入白胡椒粉。

12、將小蔥切段，放入湯中，攪勻，即可盛出。

小竅門

1．排骨初煮時冷水入鍋，再燉時添加開水，這樣煮的排骨不會肉質發緊。

2．小火慢燉，水量要一次加足，中途不再添水。

春筍250g，排骨500g，香菇50g，鹽適量，白胡椒粉適量，枸杞適量，

春筍排骨湯的做法步驟

1、排骨洗干凈用冷水浸泡30分鐘，其間適時換水。再入煮鍋焯水后撈出瀝干水

2、大蔥切段，姜切片，備好大料

3、焯水后的排骨放入電飯煲內膽

4、添加蔥姜、大料

5、再加適量水

6、將電飯煲內膽放入電飯煲，蓋上蓋通電，調至一小時煲湯檔煲

7、春筍剝去筍衣洗干凈，香菇洗干凈

8、春筍切成稍微厚些的片

9、春筍入煮鍋煮制10分鐘后撈出瀝干水

10、排骨煮30分鐘后將春筍入鍋同煲

11、將香菇入鍋同煲

12、煲至食材熟，加鹽、胡椒粉攪拌均勻斷電

13、添加枸杞

14、攪拌均勻即可盛出享用

小竅門

1、煲制時間以食材熟為標準。

2、食材搭配依據個人偏愛。

3、筍衣要食用前剝，以保證春筍的脆嫩。

排骨適量，甘筍適量，山藥適量，鹽適量，姜片適量，

山藥甘筍排骨湯的做法步驟

1、把所有材料清洗干凈，切塊備用

2、排骨出水，去掉浮沫

3、把出過水的排骨、甘筍、山藥、姜片全部放進燉鍋里，加入適量的清水，蓋上蓋子就可以開燉了。

4、選擇燉湯功能，調節所需時間，時間到了，加入適量的鹽進行調味，即可享用。

小竅門

排骨一定要出水，去掉浮沫，只有這樣做出來的湯才清爽不油膩。

小排680克，青蘿卜310克，蔥段3根，生姜4片，料酒適量，食鹽3小勺，味精少許，枸杞少許，

【江蘇】青蘿卜排骨湯的做法步驟

1、買來的新鮮小排用冷水焯沸

2、清洗后與蔥姜加清水一起重新入鍋，加蓋大火

3、煮開后撇去浮沫

4、調入適量料酒加蓋轉小火慢燉

5、青蘿卜去皮洗凈后切滾刀塊

6、待小排燉至7成熟時放入青蘿卜塊加蓋大火

7、再次煮開后轉小火，待見蘿卜浮起后調入食鹽攪開

8、放入少許味精調味

9、最后撒少許枸杞蔥沫關火

小竅門

1、做葷湯前需將肉類入冷水焯煮，焯掉多余血沫后燉出來的肉湯更香濃

2、想省事的朋友可以用壓力鍋或是電壓力鍋更快捷

蓮藕排骨湯的做法

排骨1000克，蓮藕2節，鹽適量，開水適量，生姜1塊，枸杞子少許，黃酒適量，

蓮藕排骨湯的做法步驟

1、排骨洗凈控干水份，蓮藕洗凈去皮切大塊，生姜去皮切片，枸杞子洗凈。

2、排骨冷水入鍋，放入姜片，大火燒開放入黃酒煮2分鐘去除血沫。

3、排骨撈出洗凈放入坤博砂鍋里。

4、放入蓮藕和姜片。

5、放入沒過排骨的開水，要一次性加足水。

6、蓋好砂鍋蓋子，大火燒開，轉小火煮60 分鐘左右。

7、湯煮好后，放入鹽，胡椒粉，枸杞子煮一分鐘，蓮藕排骨湯就做好了。

8、坤博砂鍋有很好的保溫性，一個小時之內喝湯還是溫熱的，盛一碗美美的享受吧！

小竅門

1、砂鍋煨湯能很好的保證排骨湯的鮮美，坤博砂鍋有很好的鎖水保溫性，不像一般的砂鍋一樣開鍋后湯容易溢出來，只要開鍋后，轉小火煮不用開蓋，煮上一個小時湯鮮肉爛，湯清澈。

2、砂鍋用完，清洗后抹干，清洗時避免鍋底白圈長時間接觸水份。

【東北】豬肚排骨湯的做法

豬肚適量，排骨適量，鹽適量，白胡椒粉適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，陳醋適量，小米椒適量，小蔥適量，蔥頭油適量，辣椒油適量，白糖適量，香菜適量，

【東北】豬肚排骨湯的做法步驟

1、買回來的豬肚先用流水反復清洗幾遍，然后里外全部涂抹面粉反復揉搓，用清水沖洗干凈；再重復涂抹面粉揉搓沖洗干凈；里外再涂抹白醋并放置一會，然后反復沖洗干凈；最后在盆中倒入料酒放入豬肚浸泡20分鐘后用清水沖洗2遍就可以了。

2、煮鍋放入涼水，加入清洗干凈的排骨和豬肚，加入姜片和料酒，燒開后煮3分鐘后撈出。

3、將排骨塞入豬肚中，煮鍋清洗干凈后另外加足夠的水燒熱后加入豬肚和幾片姜、料酒大火燒開后，小火煮2個小時。

4、將豬肚撈出切成條狀。

5、排骨和豬肚再次放回鍋中，加入鹽繼續煮10分鐘，最后將表面的浮油撇除，加入足夠多的白胡椒粉。

6、生抽+陳醋+蠔油+小米椒+小蔥+白糖+蔥頭油+辣椒油調成蘸料。

小竅門

1、清洗豬肚很麻煩，但是不能省略，清洗不干凈會有異味。

2、煮的過程中不能先放鹽，豬肚會緊縮變硬，要煮好后再放鹽。

3、據說豬肚雞湯更好喝，下次準備試試。

排骨湯的做法

帶骨豬肉500G，細山藥3根，竹蓀10根，玉米2根，馬蹄10粒，紅棗若干，枸杞若干，姜片若干，胡椒粉若干，香菜若干，

排骨湯的做法步驟

1、準備好湯鍋和灼骨頭血水的鍋。兩個鍋分別加入清水，湯鍋按豬骨頭5倍加水。如：500G豬骨頭放2500克水。兩個鍋同時開始加熱。

2、燒水的同時，切好姜片和洗干凈紅棗枸杞備用。

3、把豬骨頭洗干凈后加入燒沸的灼血水鍋中，水開后沸騰三到五分鐘后，用濾勺撇開血水和油脂把豬骨頭勺出放入旁邊的湯鍋中。

4、開鍋后轉最小火燉一個半小時

5、湯鍋開始燉的時候，準備好食材。山藥一定要選這種鐵棍細條的，耐煲耐煮。

6、燉足一個半小時后，再準備一個湯鍋，把煲好的湯底分一半量到另一個準備好的湯鍋里。

7、把山藥和竹蓀放入其中一個湯鍋

8、把甜玉米和馬蹄放入另一個湯鍋

9、兩個湯鍋開鍋后繼續轉小火加熱，看食材熟爛程度加熱半小時或四十分鐘。加鹽、放胡椒粉，出鍋，撒香菜。鮮美的排骨湯就做好啦！

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。