【香辣花生肉丁的做法】香辣花生肉丁是一道兼具香、辣、脆、嫩的家常美食，深受許多人的喜愛。這道菜不僅制作簡單，而且口感豐富，適合搭配米飯或作為下酒小菜。以下是詳細的做法總結與步驟表格，幫助你輕松掌握這道美味佳肴。
一、食材準備（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 豬肉（瘦肉） | 200克 |
| 花生米 | 50克 |
| 青椒 | 1個 |
| 紅椒 | 1個 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 干辣椒 | 3-5個 |
| 花椒 | 1小把 |
| 醬油 | 1湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白糖 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
二、做法步驟
1. 處理食材
- 豬肉切丁，用少許鹽、料酒腌制10分鐘。
- 花生米提前用水泡軟，去皮備用。
- 青紅椒切丁，大蒜和生姜切末，干辣椒剪段。
2. 炒制花生
- 鍋中放少量油，將花生米炒至微黃，盛出備用。
3. 炒肉丁
- 鍋中加油，放入姜蒜末爆香，加入肉丁翻炒至變色。
- 加入少許醬油和料酒，繼續翻炒均勻。
4. 加入調料
- 放入干辣椒、花椒，炒出香味。
- 加入青紅椒丁，翻炒幾下。
5. 調味收汁
- 根據口味加入鹽、少許白糖提鮮。
- 最后加入炒好的花生米，快速翻炒均勻。
6. 出鍋裝盤
- 炒至所有食材熟透，香氣四溢即可關火，裝盤食用。
三、小貼士
- 肉丁不宜炒太久，以免變老影響口感。
- 花生米可以提前炸一下，更香更脆。
- 如果喜歡更辣的口感，可增加干辣椒的數量或加入辣椒粉。
通過以上步驟，你可以輕松在家做出一道香辣開胃、風味十足的香辣花生肉丁。無論是日常飲食還是朋友聚會，都是一道不可多得的好菜。