【香煎豆腐的家常做法介紹】香煎豆腐是一道簡單又美味的家常菜，外焦里嫩，口感豐富，非常適合搭配米飯或作為下酒小菜。下面將從食材準備、制作步驟和烹飪技巧等方面進行總結，并以表格形式呈現，方便讀者參考。
一、食材準備
| 食材名稱 | 用量 | 備注 |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 | 選擇質地較硬的豆腐，不易碎 |
| 食用油 | 適量 | 建議使用花生油或玉米油 |
| 鹽 | 適量 | 根據口味調整 |
| 生抽 | 1湯匙 | 增加鮮味 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 去腥提味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可選，增加香味 |
| 香蔥 | 少許 | 裝飾用 |
二、制作步驟
| 步驟 | 內容 |
| 1 | 豆腐切塊，厚度約為1厘米，用廚房紙吸干表面水分。 |
| 2 | 熱鍋冷油，放入豆腐塊，中火煎至兩面金黃，約3-5分鐘。 |
| 3 | 加入適量鹽、生抽、白胡椒粉調味，翻炒均勻。 |
| 4 | 如有蒜末可加入鍋中爆香，再撒上香蔥即可出鍋。 |
三、烹飪小貼士
| 提示 | 內容 |
| 豆腐處理 | 豆腐切塊后先用廚房紙吸干水分，煎制時不易粘鍋。 |
| 火候控制 | 建議用中火煎制，避免火太大導致外焦內生。 |
| 調味建議 | 若喜歡更濃郁的味道，可在煎好后加入少許糖提鮮。 |
| 食用建議 | 香煎豆腐適合搭配米飯、粥或作為配菜食用。 |
通過以上步驟和技巧，即使是廚房新手也能輕松做出美味的香煎豆腐。這道菜不僅操作簡單，而且營養豐富，是日常飲食中不可多得的一道佳肴。