【桑葚泡酒的方法和配比】桑葚是一種營養豐富的水果，不僅味道甜美，還具有一定的藥用價值。將桑葚用于泡酒，不僅可以保留其營養成分，還能制作出風味獨特的果酒。以下是關于桑葚泡酒的詳細方法和常見配比總結。
一、桑葚泡酒的基本步驟
1. 選材準備
選擇新鮮、無蟲害、無腐爛的桑葚，洗凈后晾干或用干凈布擦干水分。
2. 處理桑葚
將桑葚去梗，可適當壓碎以增加出汁率，但不宜過度破壞果實結構。
3. 選擇酒基
常見的酒基有白酒（如高度白酒）、黃酒或米酒等，酒精度建議在40°以上，有助于防腐和提取香味。
4. 裝瓶浸泡
將處理好的桑葚放入干凈的玻璃瓶中，倒入酒基，確保桑葚完全浸沒。
5. 密封保存
密封瓶口，放置于陰涼、避光處，避免陽光直射。
6. 定期觀察
每隔一段時間檢查是否有異味或發霉現象，若無異常，可繼續存放。
7. 過濾飲用
一般浸泡1個月以上即可飲用，時間越長，風味越醇厚，可根據個人口味調整時間。
二、常見配比方案（按體積比例）
| 桑葚重量 | 酒精度（%） | 浸泡時間（月） | 備注 |
| 500克 | 50° | 1~2 | 口感清新，適合初學者 |
| 750克 | 50° | 2~3 | 風味濃郁，適合進階者 |
| 1000克 | 50° | 3~6 | 果香突出，適合長期保存 |
| 500克 | 60° | 1~2 | 酒體更烈，適合喜歡濃烈口感者 |
| 750克 | 60° | 2~4 | 酒質穩定，不易變質 |
> 注：具體配比可根據個人喜好調整，若想增強甜味，可在泡制前加入適量冰糖或蜂蜜。
三、注意事項
- 所有器具必須清潔干燥，避免細菌污染。
- 不建議使用金屬容器，以免發生化學反應。
- 若發現酒液渾濁、有異味，應立即停止飲用。
- 泡酒過程中盡量避免頻繁開瓶，以免影響發酵效果。
通過合理的選擇與搭配，桑葚泡酒不僅是一種美味的飲品，也是一種健康的生活方式。希望以上內容能幫助你更好地掌握桑葚泡酒的方法和配比。