怎么做臘肉的做法大全（怎樣做臘肉最好吃）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。怎么做臘肉的做法大全，怎樣做臘肉最好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、白椒炒臘肉 原料特點：臘肉、白椒的簡單混合菜品特點：炒臘肉是最常見的吃法，炒前要切成片，放滾水里過一下，盡量去掉咸味。

2、過水時間不能太久，否則收縮之間，臘肉會散了架。

3、 臘肉可以與很多種蔬菜來炒，由于臘肉本數山野，所以最佳的方法還是野對野的做法。

4、 白椒炒臘肉是其中的經典，白椒并非是白色的辣椒，而是海椒煮過之后曬干而成的。

5、白椒的辣并非是干辣，吃的時候并不覺得辣，但其辣味卻可以一直在口腔中存留很久。

6、其實白椒炒臘肉里面，最好再加一點蒜苗，這樣一來，味道又有了變化。

7、臘肉的臘味和辣味令人迷眩，很多人把這道菜稱為湘菜中的經典，一點都不為過。

8、 冬筍臘肉 冬筍臘肉是湖南人民極為喜愛的時令菜。

9、隆冬時節,冬筍上市,取其肥嫩者與臘肉合烹,別有風味,此菜臘肉香軟,冬筍鮮脆。

10、 原料: 主料:臘肉500克。

11、 配料:青蒜100克,凈冬筍150克。

12、 調料:味精0.5克,熟豬油50克,肉清湯50克。

13、 制法: (1) 將臘肉洗凈,上籠蒸熟取出,切成4厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片。

14、冬筍先切梳子背形條,再切成約0.3厘米厚的片,青蒜洗凈切3厘米的段。

15、 (2) 炒鍋內放入熟豬油燒至六成熟,下入臘肉、冬筍煸炒,加肉清湯稍燜收干水,放入青蒜、味精,再翻炒幾下,裝盤即成。

16、 臘肉飯 材料： 1. 外婆愛心臘肉一小塊。

17、 2. 冷飯(前一點晚上煮好，冷藏的，炒之前可以先微波一下下)：2碗。

18、 3. 蒜苗：一小段。

19、 做法： 1. 熱鍋內，加入橄欖油，加熱。

20、 2. 放入切成薄片的蒜苗白色部分，炒香。

21、 3. 續放入切成薄片的臘肉，炒到臘肉幾乎熟透。

22、 4. 放入冷飯快炒，炒至臘肉的滋味滲入白飯，灑上蒜苗青色部分，再拌炒30秒，即可起鍋。

23、 【臘肉乾面】 快手又試作了臘肉乾面 做法與臘肉飯相同< 只是把飯改成燙熟的面條即可 也是美味的呀^^ (當然也是要配"小米酒") ps. 面條是士東市場買的生鮮面條。

24、 紅蔥燒臘肉 原材料：湖南臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。

25、 調味料：花生油30克、鹽5克、味精10克、老抽王5克、濕面粉適量、麻油5克、清湯150克。

26、 制作過程： 湖南臘肉洗凈切厚片，紅蔥去皮切塊，紅椒切片，姜切片，蔥切段。

27、 2、燒鍋下油，放入姜、臘肉煸炒至出香味。

28、 3、然后加入清湯、鹽、味精、老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油入碟即可。

29、 香芋臘肉煲 [原料/調料] 臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。

30、清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。

31、 [制作流程] 1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。

32、 2.瓦煲注入清水，紹酒、生姜、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鐘。

33、 3.加入香芋塊煲20分鐘，最后調入鹽、味精、白糖煲5分鐘，撒蔥花即可 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。