盛世芳華菜譜冰糖葫蘆怎么做（糖葫蘆怎么做）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。盛世芳華菜譜冰糖葫蘆怎么做，糖葫蘆怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、糖葫蘆做法一 酸甜酥脆的糖葫蘆是我國傳統的山楂制品。

2、制作時還可以夾上各種餡心，口味各異。

3、除了用山楂做糖葫蘆外，用海棠、熟山藥也可制作。

4、 原料配方 鮮山楂20千克 砂糖10千克(實耗砂糖6～7千克) 制作方法 1.將山楂去掉果柄，挖出果核，洗凈。

5、用涼開水沖洗一遍，晾干。

6、按大小分成5～7個等級，分別放入盆中。

7、 2.將竹子劈成18～20厘米長、3～4毫米粗的竹棍。

8、 3.將山楂由小到大穿在竹棍上，每棍竹棍串5～7個，重約50克。

9、 4.砂糖入鍋，加水3千克，用大火熬制20分鐘，邊熬邊攪動；觀察糖漿，至翻花起沫，用筷子攪動時感到有拉力，把爐火壓住1/2，再熬制5～7分鐘。

10、這時，可用筷子蘸一下糖漿，能拉出絲來即可。

11、 5.將火封住，保溫，不使糖漿凝固。

12、將山楂串在糖漿里滾一下，讓山楂沾滿糖漿后，放在木板上或鐵皮上都可(要在木反或鐵皮上抹一層熟素油，以免粘連)。

13、 6.將洗凈的山楂切成兩半(橫徑切)，中間夾上核桃仁、桔子瓣、熟山藥段等，穿在竹棍上蘸糖，便是加餡糖葫蘆。

14、 ===================================== 糖葫蘆做法二 將山楂用小刀去核，保持原形，再用長竹簽把山楂串起來，每串6個。

15、然后，在干凈的鍋中放入冰糖、清水，用中火將冰糖熬化，邊熬邊用炒勺攪動，待糖水起大泡時，轉小火煮，當糖漿由淺黃色變成老黃色時，均勻地澆在山楂串上，放在一干凈盤子里晾涼即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。