魚扣怎么做才好吃（魚扣）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。魚扣怎么做才好吃，魚扣很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、魚肚學名為花膠。魚肚，即魚鰾、魚膠、白鰾、花膠，是魚的沉浮器官，經剖制曬干而成。一般有鱘魚肚、鯢子魚肚、黃魚肚、回魚肚、鴨泡魚肚、花心魚肚等等。

2、頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鱔膠（大門鱔）。在我國，產于我國沿海，以廣東的“廣肚”為最佳。福建的“毛魚肚”較次于“廣肚”，但也是佳品。魚肚的品質鑒別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質薄，色澤灰暗者為次品；色澤發黑者已變質，不可食用。

3、魚扣是魚的喉嚨中間的一塊骨頭, 形狀不一,有的像心型,有的三角形,有點像葵花籽形, 一般大魚的喉嚨里都有。

4、魚肚的種類分為泡發魚肚和花膠魚肚。

5、做法：

6、魚肚可以做成清湯魚肚、三鮮魚肚、八卦魚肚等。

7、魚扣可以做成爆炒魚扣、醬爆魚扣、焗魚腸魚扣等。

8、擴展資料：

9、干魚肚最怕受潮、生蟲，可存放于陶瓷、木制容器中。底部放吸潮劑或生石灰，密封放置。也可同時放幾瓣蒜頭。還可用塑料袋密封后放于速凍室內。發好的魚肚不宜久存。

10、參考資料：

11、魚肚-百度百科

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。