牛腩肉是哪個部位的肉（牛腩肉是哪個部位）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。牛腩肉是哪個部位的肉，牛腩肉是哪個部位很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統稱。

2、若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱作牛腩。

3、但按中文理解，其實還包括扇面(五花肉)牛腩（Flank）等。還有以下幾塊：

4、坑腩：牛味最濃，取自牛胸前的牛仔骨/肋排（short rib）或旁邊牛肋條(Finger meat)部位的的肉。

5、爽腩：又叫繃紗腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位于牛的橫膈膜附近，爽腩貴坑腩一半，由于有塊薄軟膠質，爽軟不硬。

6、腩底：連著坑腩近牛皮下的一塊肉，又粗又韌，很難炆。

7、腩角：爽腩和坑腩中間的一塊肉，分量極少。

8、擴展資料

9、牛腩搭配西紅柿的好處

10、牛腩性溫，吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。此外，《本草綱目》中有記載，西紅柿屬于酸酐生津之物，牛肉能養陰，就能起到補血滋陰的作用，而且植物蛋白和動物蛋白相結合，營養更均衡，非常適合貧血陰虛的人食用。

11、牛腩的纖維較粗，不利于消化，不過西紅柿則具有刺激胃腸黏膜蠕動，促進消化的作用。所以，即便胃腸不好的人，也可以放心大膽地吃西紅柿燉牛腩。我國古代醫學就發現了牛腩有治療消渴的作用。

12、參考資料來源：百度百科-牛腩

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。