貢菜怎么做好吃又簡單（貢菜怎么做好吃）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。貢菜怎么做好吃又簡單，貢菜怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。菜品功效

具有健胃、利尿、補腦、安神、解毒、減肥、防癌、抗癌等作用。

食用指南

貢菜的制作方法:春節前至元宵后，選擇蕾大而不抽花的大芥菜，去其家常貢菜外瓣，切成4片。腌制貢菜，略曬去一些水分之后，用刀橫切成條或粒狀，再讓烈日曬至半干，放進木桶，逐層敷鹽，壓上大石頭，經過一夜之后，將其苦澀汁水瀝出，再稍晾干，即可進行腌制。腌制時將芥菜放入木桶或瓷盆中。邊揉邊加上食鹽、白糖、黃酒，不斷揉搓，再伴以香豉或南姜末，即可入甕密封，讓其慢慢滲透腐熟，經過一兩個月即可食用。其色味濃香，入口酥脆、咸甜適宜。還有一種叫酥貢的，也用以上方法制作，但不必長期腌制，三兩天即可取食，其特點昌表翠酥脆。配料的比例因各地各人喜愛而異，有人在酥貢的配料中加辣椒，有的加芝麻。

食用步驟

1、用溫開水(40度左右)浸泡25-30分鐘，或用冷水浸泡(時間長但是口感更好)

2、理齊切段約3-5厘米寸段

3、拌少許食鹽揉搓，然后用冷水清洗，瀝干

4、盛入餐具中，加入白糖、食醋、麻油等調拌，亦可以與肉類葷拌。可燒菜、燴湯、配制多種素菜，制作成南北風味，味若海蜇、獨具特色。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。