河蝦家常做法（河蝦的做法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。河蝦家常做法，河蝦的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

一、韭菜炒鮮蝦：韭菜(白色鱗莖最好)150g，鮮河蝦240g。用食油、食鹽適量，共炒熟食。

二、油爆河蝦的做法 ：?

（一）用料：?

河蝦 ? ?500克 ? ?

黃酒 ? ?1大勺（約15克） ? ?

生抽 ? ?1大勺（約15克） ? ?

白砂糖 ? ?30克 ? ?

醋 ? ?5克 ? ?

鹽 ? ?一丟丟 ? ?

蔥段 ? ?數段 ? ?

姜片 ? ?2片 ? ?

食用油 ? ?約100克（實際消耗不需要那么多）??

（二）?做法 ：??

1、選青殼河蝦，剪去蝦槍、長須，用清水沖洗干凈，盡量瀝干水份；

2、炒鍋內倒入寬油燒熱，放入河蝦炸至色紅撈出，待油溫回升，再次復炸至殼脆撈出；中途用手指捏一點點鹽撒入，既可以幫助入味，又可以防止濺油；

3、控出鍋里大部分油，放入姜片和蔥段煸出香味，加入黃酒、生抽、白砂糖和醋，煮至鹵汁稍稠時，倒入炸好的蝦，大火快速翻炒至鹵汁包裹在蝦身上，起鍋裝盤即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。