【清蒸白魚的做法】清蒸白魚是一道經典的中式家常菜，以其鮮嫩爽口、營養豐富而深受喜愛。白魚肉質細嫩，富含蛋白質和多種微量元素，是健康飲食的理想選擇。下面將從選材、準備、步驟等方面進行總結，并以表格形式呈現關鍵信息。
一、
清蒸白魚的制作過程簡單，但關鍵在于火候與調味。選擇新鮮的白魚是成功的第一步，建議選用鮮活或剛宰殺的白魚。在處理過程中，需去鱗、去內臟、清洗干凈，并適當腌制以去腥提鮮。蒸制時掌握好時間，避免過度蒸煮導致魚肉變老。最后，淋上熱油和醬油，提升風味。
整體做法雖簡單，但細節決定口感。合理的調料搭配與恰當的火候控制，能讓這道菜更加美味可口。
二、表格展示
| 步驟 | 內容說明 |
| 1. 選材 | 選擇新鮮白魚（約500克左右），活魚或剛宰殺為佳，確保肉質鮮嫩。 |
| 2. 處理 | 去鱗、去內臟、清洗干凈，魚身兩側切幾刀以便入味。 |
| 3. 腌制 | 用少許鹽、料酒、姜片腌制10-15分鐘，去腥并增加風味。 |
| 4. 蒸制 | 將魚放入蒸盤，加入姜絲、蔥段，水開后大火蒸8-10分鐘（視魚大小調整）。 |
| 5. 調味 | 蒸好后倒掉盤中多余水分，撒上蔥絲、紅椒絲，淋上生抽、香醋。 |
| 6. 燙油 | 熱鍋燒油至冒煙，淋在魚身上，激發出香味。 |
三、小貼士
- 蒸魚時間不宜過長，否則魚肉會變柴。
- 醬油可根據個人口味調整，喜歡清淡可少放。
- 淋油時油溫要足夠，才能激發香味。
通過以上步驟和技巧，您可以在家中輕松做出一道美味的清蒸白魚，既保留了魚的原汁原味，又增添了豐富的層次感。