珍珠雞怎么做好吃圖片（珍珠雞怎么做好吃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。珍珠雞怎么做好吃圖片，珍珠雞怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

材料

【總共做了13串】一只珍珠雞（約1kg重）的雞胸、雞腿和雞翅，小蔥4根（只用蔥白），鹽適量，現磨黑胡椒適量

做法

【拆解整雞并去骨的方法】：

1. 用小刀沿著雞腿和身體的連接處切入，切斷關節處的白筋，將雞腿卸下來。

2. 用同樣的方法卸掉雞翅。

3. 將兩片雞胸肉用刀尖從外緣貼著肋骨片下來，到中間匯合后，沿著胸骨將雞胸肉完整地割下來。

4. 用刀尖沿著雞大腿的骨頭削掉肉，將大小腿之間的關節掰斷后，切斷關節處的筋，去掉大腿骨。用同樣的方法去掉小腿骨。

5. 用刀尖插入翅中的兩根骨頭之間，沿著骨頭削掉肉，讓雞骨暴露出來后直接撕掉。

6. 在雞翅根的關節末端用刀尖劃一圈，讓骨頭的末端暴露出來，然后用脫衣服的方式把雞肉脫下來，切掉骨頭后再把里面雞皮翻出來。

【 雞肉串燒的做法】：

1. 烤箱設置燒烤功能或是上火，預熱220度。將去骨的雞腿、雞翅、雞胸分別放在一起。

2. 撕掉雞腿的皮，再將所有的凈雞肉全部切成2、3公分的小塊，雞胸的皮要保留。

3. 將雞肉塊分門別類的放在一起，在竹簽上交錯的串起來，讓每一串上可以有不同的部位。

4. 將小蔥的蔥白切成2公分的小段，用菜刀略拍扁后和雞肉一起交錯地串起來，若有雞心雞肝等內臟，也可以一并串起來。

5. 在烤盤內墊上錫紙，倒入少量水，放上烤架。

6. 將雞肉串兩面均勻地撒上適量鹽和現磨黑胡椒，排列在烤架上。

7. 送入預熱好220度的烤箱，放在最上層，烤10-12分鐘即可，中間翻一次面。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。