正宗川味紅燒牛肉做法竅門視頻（正宗川味紅燒牛肉做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。正宗川味紅燒牛肉做法竅門視頻，正宗川味紅燒牛肉做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、食材明細

2、糖少許

3、生抽2大勺

4、花生油2湯勺

5、草果1個

6、八角1個

7、丁香4個

8、花椒1小把

9、桂皮1段

10、豆瓣醬2湯勺

11、老姜1小塊

12、蠔油1大勺

13、泡椒21136個

14、老抽1大勺

15、牛肉450克

16、大蒜頭5瓣

17、鹽適量

18、茴香1小把

19、香菜少許

20、川味紅燒牛肉的做法步驟

21、1

22、牛肉洗凈切大塊。5261

23、2

24、放入冷水鍋中加一點料酒大火燒開。

25、3

26、濾掉表面的浮沫，用4102網篩把牛肉撈起，冷水沖洗一下瀝干水，裝盤備用。

27、4

28、汆燙的同時，準備好香料。

29、5

30、姜切成片，鐵鍋燒熱下油轉小火，加入1653姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮等香料爆香。

31、6

32、這時轉中大火，加入牛肉和泡椒爆炒片刻后，淋上料酒。

33、7

34、轉中小火，加入郫縣豆瓣醬煸炒幾下，接著加入生抽、老抽、蠔油、鹽煮三分鐘。

35、8

36、然后倒入開水，開中大火煮開。水量可以多一點，做紅燒牛肉面的專時候可以用上。

37、9

38、這時，把鍋中的煮沸的湯汁和牛肉一起倒入電壓鍋中。

39、10

40、定時15分鐘，屬放氣后加入少量白糖提鮮，盛入大碗里，可以留開部分牛肉和剩余的湯汁用保鮮盒裝好，歇涼后，放冰箱冷藏或冷凍保存，做紅燒牛肉面的時候可以用上。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。