您現在的位置是：首頁 >動態 > 2023-08-09 10:36:13 來源：
木薯粉可以用紅薯粉代替做芋圓嗎（紅薯粉代替木薯做芋圓）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。木薯粉可以用紅薯粉代替做芋圓嗎，紅薯粉代替木薯做芋圓很多人還不知道，現在讓我們一起來看看...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。木薯粉可以用紅薯粉代替做芋圓嗎，紅薯粉代替木薯做芋圓很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、晚上好。
2、紅薯淀粉由于各廠商制備工藝不同可能殘留鐵元素較高容易發生氧化反應使芋圓變棕變黑的不良現象（含糖量高還會伴隨美拉德非酶褐變來加重黑度）。
3、如果確定要用紅薯淀粉請一定要先少量實驗！木薯、綠豆、豌豆和其他改性支鏈淀粉沒有這種現象光滑瓷白。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
