您現在的位置是：首頁 >動態 > 2023-08-05 11:21:11 來源：
水煮白菜的做法竅門（水煮白菜的做法）
導讀 大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。水煮白菜的做法竅門，水煮白菜的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、開水白菜是...
大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。水煮白菜的做法竅門，水煮白菜的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、開水白菜是白菜的做法中最高貴的一種，微黃的“開水”做成，把白菜心放入沸水中斷生，再用清水漂冷，去盡菜腥后放入“開水”中煮15分鐘，撈出菜心墊在湯盆底，輕輕倒入“開水”，即成。
2、所謂“開水”，是將老母雞、老母鴨、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干貝等鮮貨分別入沸水鍋中，除清血水和雜質撈出再洗凈，一起放入湯鍋內，加入足量清水、姜、蔥，燒開后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微開不沸，慢慢地熬至湯出鮮味(至少4個小時)。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
