辣椒炒蘑菇做法（蘑菇做法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。辣椒炒蘑菇做法，蘑菇做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

蘑菇炒魷魚?

主料：魷魚300g 白蘑菇100g

輔料：大蔥一根，青紅椒適量，姜一塊，鹽少許

操作流程：

1、按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；

2、魷魚洗干凈后打交叉剞花刀切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，姜切片，青紅椒切圈；

3、鍋中放入少許油，燒至七分熱放入姜片，煸炒半分鐘；

4、放入大蔥段，煸炒至出香味；

5、放入蘑菇，翻炒兩分鐘；

6、放入魷魚，繼續翻炒兩分鐘；

7、放入少量鹽調味；

8、再放入青紅椒圈；

9、大火翻炒至湯汁收干即可。

蘑菇炒肉

原料：蘑菇，瘦肉。

制法1：

1、瘦肉洗凈，切片。姜洗凈，切絲。

2、將瘦肉放進碗里，加入醬油，鹽，料酒，少許淀粉腌制。

3、蘑菇洗干凈，切片。

4、往鍋中倒入油，放入姜絲爆香。

5、倒入肉片煸炒發白，然后加點料酒和醬油繼續翻炒下。

6、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，蓋上鍋蓋，最后放入鹽和蔥花即可。

制法2：

1、瘦肉洗凈，切片。姜洗凈，切絲。

2、將瘦肉放進碗里，加入醬油，鹽，料酒，少許淀粉腌制。

3、蘑菇洗干凈，切片。

4、鍋放少許油燒熱，下肉片炒至變色，出鍋待用。

5、鍋里放入余下的油燒熱，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，有香味時倒入口蘑翻炒，半熟時加鹽，繼續翻炒。

6、蘑菇快熟時倒入炒好的肉片，加入紅辣椒，翻炒兩下，關火加入雞精，調勻盛盤即可。

椒鹽蘑菇

食材：平菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、鹽、雞蛋等

步驟：

1、平菇切去根部后洗凈，用手將水分攥出，撕成2cm寬的長條

2、將調料中的全部食材倒入碗中，攪拌均勻，成為一碗香酥糊

3、接著放入平菇條，用筷子翻拌至每根都均勻蘸裹上香酥糊

4、鍋中倒入植物油，燒至8成熱時，將平菇條一根一根放入，不要將一起放入，否則會粘黏成團無法分開，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黃色即可

5、撈出后瀝干油分，撒上花椒粉即可食用。

　小貼士：

1、蘑菇洗凈后會帶有水分，要用手攥干凈，否則炸好后香酥的外皮會因為返潮而變皮，就不好吃了

2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。