【排骨芋頭的做法】排骨芋頭是一道營養豐富、口感軟糯的家常菜，適合家庭日常食用。這道菜結合了排骨的鮮香和芋頭的綿密，既美味又容易消化，尤其適合秋冬季節食用。以下是制作排骨芋頭的詳細步驟和所需材料。
一、
排骨芋頭的做法主要分為以下幾個步驟：準備食材、處理排骨、焯水、炒香調料、加入芋頭燉煮、收汁調味。整個過程簡單易操作，關鍵在于掌握火候和調味比例。通過合理的烹飪順序，可以讓排骨更加入味，芋頭保持軟而不爛的口感。
二、表格展示做法
| 步驟 | 操作內容 | 說明 |
| 1 | 準備食材 | 排骨300g、芋頭2個、生姜3片、蒜3瓣、蔥1根、料酒適量、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉 |
| 2 | 處理排骨 | 排骨洗凈，冷水下鍋，加姜片、料酒焯水，撈出洗凈備用 |
| 3 | 炒香調料 | 熱鍋涼油，放入姜片、蒜末炒香，加入排骨翻炒至微黃 |
| 4 | 加入調料 | 加入適量生抽、老抽、白胡椒粉調味，翻炒均勻 |
| 5 | 加水燉煮 | 倒入開水沒過排骨，大火燒開后轉小火慢燉30分鐘 |
| 6 | 加入芋頭 | 放入切塊的芋頭，繼續燉煮15-20分鐘，至芋頭軟爛 |
| 7 | 收汁調味 | 開蓋大火收汁，根據口味加鹽調整，撒上蔥花即可出鍋 |
三、小貼士
- 排骨焯水時加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 芋頭建議選用紫芋或紅芋，口感更佳。
- 燉煮過程中注意水量，避免燒干。
- 若喜歡湯汁濃郁，可適當延長燉煮時間。
通過以上步驟，你可以在家中輕松做出一道美味可口的排骨芋頭。不僅適合全家人一起享用，也是一道非常適合秋冬季節的暖心菜肴。