【飯店鹽焗花生怎么做】鹽焗花生是一道經典的中式小吃，外酥內香，深受大眾喜愛。雖然市面上可以買到現成的鹽焗花生，但自己在家制作不僅衛生，還能根據口味調整配料比例。下面將從步驟、材料、技巧等方面進行總結，并以表格形式展示。
一、
鹽焗花生的做法看似簡單，實則講究火候與調味。主要原料包括花生、粗鹽、香料等，通過炒制和腌制相結合的方式，使花生充分吸收香味。關鍵在于控制火候，避免焦糊，同時保持花生的酥脆口感。制作過程中可適當加入一些調味料，如五香粉、辣椒粉等，增加風味層次。
此外，鹽焗花生的保存方式也很重要，建議密封存放于陰涼干燥處，以延長保質期并保持口感。
二、制作步驟與材料匯總表
| 項目 | 內容說明 |
| 主料 | 花生（去皮）500克 |
| 輔料 | 粗鹽 200克、五香粉 1茶匙、辣椒粉（可選）1/2茶匙、花椒 10粒、干辣椒（可選）1根 |
| 工具 | 炒鍋、鏟子、烤盤或大碗（用于腌制） |
| 步驟1 | 花生洗凈晾干，放入炒鍋中，用小火慢慢翻炒至微黃 |
| 步驟2 | 加入粗鹽、五香粉、辣椒粉、花椒、干辣椒，繼續翻炒均勻 |
| 步驟3 | 關火后倒入烤盤或大碗中，讓其自然冷卻，靜置約1小時（可提前一晚腌制） |
| 步驟4 | 冷卻后裝入密封容器中，置于陰涼處保存 |
三、小貼士
- 花生要選擇新鮮、無霉變的，去皮后更易入味。
- 炒制時火候不宜過大，防止花生焦糊。
- 鹽焗花生可以根據個人喜好添加不同香料，如八角、桂皮等。
- 若想更酥脆，可在炒制后再次烘烤幾分鐘。
通過以上方法，你可以在家中輕松做出媲美飯店風味的鹽焗花生。無論是作為零食還是佐餐小菜，都十分受歡迎。嘗試動手做一次，感受傳統美食的魅力吧！