【青椒炒豆腐干的做法是什么】青椒炒豆腐干是一道簡單又美味的家常菜，口感清爽，營養豐富。豆腐干富含蛋白質，青椒則含有豐富的維生素C，兩者搭配不僅味道好，還非常健康。下面將為大家詳細總結這道菜的做法，并以表格形式展示關鍵步驟和所需材料。
一、食材準備
| 食材 | 用量 |
| 豆腐干 | 200克 |
| 青椒 | 2個（約150克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少許 |
| 醬油 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
二、做法步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 豆腐干切成條狀或小塊，放入清水中稍微浸泡幾分鐘，去除豆腥味。 |
| 2 | 青椒洗凈去籽，切成絲或片；大蒜切末，生姜切絲備用。 |
| 3 | 熱鍋涼油，放入適量食用油，油熱后加入蒜末和姜絲爆香。 |
| 4 | 放入豆腐干翻炒幾下，讓豆腐干稍微煎一下，增加香味。 |
| 5 | 加入青椒繼續翻炒，炒至青椒變軟。 |
| 6 | 調入醬油、鹽、白胡椒粉，根據口味調整調味。 |
| 7 | 翻炒均勻后即可出鍋，裝盤上桌。 |
三、小貼士
- 豆腐干提前浸泡可以去掉部分豆腥味，口感更佳。
- 炒制過程中可根據個人口味加入少許糖提鮮。
- 若喜歡辣味，可加入少量辣椒或辣椒粉。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道色香味俱全的青椒炒豆腐干了。這道菜適合搭配米飯食用，是日常餐桌上的好選擇。