裙邊貝怎么做好吃（裙邊貝）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。裙邊貝怎么做好吃，裙邊貝很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

主料：夏威夷裙邊貝

　　主要配料：豆豉、老干媽辣醬、生抽、蒜末

　　⒈夏威夷裙邊貽貝（1斤）處理：

　　①自然化凍，清洗干凈；

　　②用廚房紙巾將貝肉輕輕擠按，壓出過多的水分；

　　⒉烹制：

　　①炒鍋放適量油加熱，蔥姜末熗鍋；

　　②下老干媽一勺、豆豉一勺，轉中火烹出豉香味后下蒜末；

　　③蒜香味出來后下貽貝翻炒，加黃酒適量；

　　④加糖一小勺、生抽一勺；

　　⑤蓋上鍋蓋燜約1分鐘即可裝盤起鍋。

　　此菜做法及其簡單，可操作性強，起名“豉香裙邊貝”，是因其豉香濃郁微辣，加蒜香調適，更加突出了海鮮裙邊貝的鮮美。

　　裙邊貝筍湯

　　原料：

　　裙邊貝20只、雞蛋一只、筍300克、豆腐100克、仔姜20克、蔥花適量、淀粉

　　調味：少許的鹽、胡椒粉、香油、雞精

　　做法：1、裙邊貝洗凈之后，上鍋蒸10分鐘-15分鐘。

　　2、晾涼之后，用刀背拍散

　　3、雞蛋打散，在鍋中攤薄，晾涼切絲備用

　　4、仔姜切細絲、筍切細絲豆腐切絲備用

　　5、炒鍋熱油，下入仔姜、筍絲、蛋皮絲翻炒之后加入適量的水，有高湯的話最好了

　　6、燒開之后，下入貝絲和豆腐絲，加入調味料。稍煮片刻，用濕淀粉勾薄芡，即可出鍋。

　　7、撒上少許的蔥花。

　　貼士：

　　1、裙邊貝不要煮的時間太長，以免影響口感

　　2、豆腐最好選用那種叫韌豆腐的，口感會更好。

　　我發現很多人做海鮮，什么調味料都不放，我不太習慣，不加調味料吧，我總覺得腥，不知道是不是心理作用。反正根據個人喜好來加調味料吧，還是那句話，適合自己的才是最好的。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。