炸帶魚怎么炸外皮酥脆好吃（炸帶魚怎么炸外皮酥脆）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。炸帶魚怎么炸外皮酥脆好吃，炸帶魚怎么炸外皮酥脆很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

魚類中最喜歡吃的就是帶魚了，那炸起來我能吃小半斤沒問題的哦，特別是再放點哪個孜然，那味道就更好了，吃起來可以把魚翅都給嚼了，一口一個吃的真叫一個爽啊，但是很多人卻說帶魚不好炸，因為做不好就會皮容易爛，今天教大家3個小技巧，絕對沒問題了。

炸帶魚的3個小技巧：

1、帶魚要清洗干凈，用鋼絲球刮掉表面的銀色物質，以及翻開魚腹，里面的黑色特質都要刮洗干凈，黑色的物質腥味最大。

2、帶魚需要提前腌制，用蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉進行長時間的腌制，可以過夜，也可以只腌半小時或一小時，時間越來效果越好，加少許鹽是因為可以使魚肉更入味。這樣魚肉吃起來會又有味道，又會很香。

3、調少許面糊來包裹帶魚炸制，可以達到外酥里嫩的效果。如果直接拍一層面粉或淀粉來炸，魚肉容易發干。

原料：

帶魚600克油、料酒適量鹽、姜適量胡椒粉、蠔油適量淀粉適量

（1）帶魚去頭，去肚，洗凈，切成大小均勻的段；

（2）加入料酒，鹽，姜，胡椒粉，耗油；

（3）攪拌均勻，放入冰箱腌制30分鐘入味。

（4）將腌好的帶魚沾上淀粉；

（5）油八成熱時，下油鍋炸制熟透，兩面金黃就可以了。

準備好享受美味大餐了嗎，快用下這個技巧去試試吧。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。