番茄水煮魚熱量（番茄水煮魚）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。番茄水煮魚熱量，番茄水煮魚很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、番茄水煮魚步驟1

2、番茄水煮魚的做法大全

3、草魚宰殺清洗干凈，切出魚頭。在尾部劃一刀，從尾部貼著脊骨把魚慢慢片到頂部（在魚身上鋪一塊毛巾防滑

4、步驟2

5、番茄水煮魚的做法圖解

6、把魚片下來。用同樣的方法片把帶脊骨的一邊翻過來，片出魚肉，剔出脊骨

7、步驟3

8、兩片魚剔除腹部的大刺

9、步驟4

10、刀傾斜與魚肉成小于40度的角，小心片下魚肉，刀深至魚皮處，不要切斷

11、步驟5

12、再片下第二片，切斷

13、步驟6

14、形成蝴蝶片

15、步驟7

16、完成所有的

17、步驟8

18、片好的魚片加鹽搓洗干凈用清水沖洗到沒有血污，重復三次

19、步驟9

20、魚片用鹽1克，胡椒粉1克，蛋清半個，食用油1小勺匙，料酒1小勺腌漬十分鐘后再用1小勺淀粉抓勻備用

21、步驟10

22、金針菇洗凈去跟，油豆皮切成寬條備用

23、步驟11

24、番茄洗凈，頂部劃十字刀放入熱水中浸泡剝去外皮

25、步驟12

26、切成小粒

27、步驟13

28、蔥姜切末

29、步驟14

30、熱鍋涼油倒入番茄粒小火炒出紅油

31、步驟15

32、轉大火加入蔥、姜碎炒出香味，倒入熱水調入鹽、糖、胡椒粉調味

33、步驟16

34、加入金針菇和油豆皮煮開約1分鐘（家里有小盆友我沒用魚骨，可在加蔬菜之前加入魚骨煮開）

35、步驟17

36、撈出金針菇和豆皮，留下湯汁

37、步驟18

38、大火，魚片分次下入湯里，加入適量料酒去腥，大火燒開魚片變白即可

39、步驟19

40、把魚片連同湯一起倒入碗中

41、步驟20

42、炒鍋熱鍋涼油倒入花椒炸成紫色

43、步驟21

44、番茄水煮魚的做法大全

45、關火迅速倒入魚片上即成（用小漏子漏去花椒）

46、番茄水煮魚成品圖

47、烹飪技巧

48、魚要新鮮，最好選擇草魚，黑魚，鯰魚，這種肉厚刺少的

49、片好的魚片，一定要用鹽搓洗，鹽可以讓魚片的水分掉一些，魚肉緊致彈性好，后面操作的時候不容易碎

50、煮魚片一定要最大火，一片一片下入，然后大火一變白就關火，這樣的魚肉才會滑嫩

51、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中后，有部分魚片會露在外邊

52、魚肉的味道是靠前面腌出來的，要腌透

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。