您現在的位置是：首頁 >要聞 > 2023-11-13 13:42:29 來源：
病死豬肉的鑒別圖片（病死豬肉）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。病死豬肉的鑒別圖片，病死豬肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！首先挑選豬肉時要檢查...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。病死豬肉的鑒別圖片，病死豬肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
首先挑選豬肉時要檢查有沒有《動物產品檢疫合格證明》和豬肉產品上有沒有檢疫或檢驗印章痕跡(一般在豬皮上)，一般正規屠宰場出廠的豬肉產品都經過多重的檢疫檢驗，比較放心去購買。
如果沒有發現有檢疫或檢驗印章痕跡，則從以下幾點來辨別：
1、看。正常的豬肉比較鮮紅有光澤，脂肪白色或乳白色，表皮無斑痕，而病死豬肉顏色偏暗、無光澤，皮下脂肪帶紅、淤黑或青等，時常有大量出血點，表皮有紅斑或紫斑等，這是因為死豬放血不良而造成淤血的原因。
2、聞。病死豬肉時常帶有難聞的異味，原因是豬死后，細菌大量繁殖，尤其是腸道內的微生物繁殖得特別快，散發出難聞的臭味。
3、摸。一般正常的豬肉比較有彈性，指壓后能好快就恢復原狀，豬肉切面沒有液體滲出。而有些病死豬肉和不新鮮的豬肉彈性較差，指壓后比較難恢復原狀，豬肉切面很快有水滲出的則多為注水肉。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
