冰凍小河蝦怎么做好吃（冷凍小河蝦怎么做好吃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。冰凍小河蝦怎么做好吃，冷凍小河蝦怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

《油炸酥脆河蝦》

1、河蝦擇洗干凈，撒少許精鹽，加適量料酒，拌勻腌10分鐘左右。

2、鍋里多倒入些油，油6成熱時倒入河蝦炸至顏色金黃，撈出稍涼。

3、鍋里油再次燒熱，倒入炸好的河蝦復炸后撈出，灑上黑胡椒末即成。

（炸過后再次用熱油復炸，河蝦表皮才可以更酥脆。）

《油爆河蝦》

1、選青殼河蝦，剪去頭須和蝦腳，用清水洗凈，盡量瀝干水份；

2、炒鍋內加入食用油燒熱，倒入河蝦炸至色紅殼脆撈出；

3、控出鍋里的油，加入黃酒、生抽、白糖、醋、鹽、蔥末和姜汁，煮至鹵汁稍稠時，倒入炸好的蝦，大火快速翻炒至鹵汁包裹在蝦身上，起鍋裝盤即可。

《青椒炒小河蝦》

1、小河蝦買回來仔細清洗干凈，多洗幾遍。

2、洗干凈之后，因為我害怕剪活蝦??，所以我先把蝦放入冰箱冷凍。

3、冷凍半小時就可以了，但是一般我喜歡早上買回來洗凈后放冰箱冷凍，然后晚上下班回家用溫水沖一下，蝦就化凍了，這樣就可以很方便地剪去蝦頭蝦須，并且順便挑出蝦頭里面的臟東西。（雖然是小蝦米，最好也要把蝦頭剪掉，蝦頭里面重金屬殘留比較多。）

4、青椒洗凈切丁。蒜頭洗凈去皮，切成蒜蓉。

5、鍋中放油燒熱，下蒜蓉煸香。把蝦米倒入爆炒。

6、等到蝦殼由青變紅，再將青椒倒入一起炒。

7、翻炒到青椒炒熟，倒入一湯匙加半湯匙味極鮮醬油，翻炒均勻即可，出鍋之前可以嘗嘗咸淡，淡了的話再加一點鹽。一般這個菜量這個調味足夠了。

小貼士

1、只用味極鮮醬油這一種調味品，其它什么都不需要（不需要鹽、味精、姜、料酒），就可以帶出河蝦的鮮美，又有醬香、不寡淡，而且新鮮河蝦這樣做我保證一點點都不會腥。

2、蝦殼一起吃下去，補鈣最好了。

3、我們家常也會加些毛豆米（毛豆米要事先焯熟）或者青菜梗子一起炒，青椒也可以換成紅椒，視覺上就很開胃，味覺口感更是沒說的！

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。