您現在的位置是：首頁 >要聞 > 2023-08-24 07:20:13 來源：
神仙蛋燉生敲（神仙蛋）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。神仙蛋燉生敲，神仙蛋很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1. 將雞蛋放入冷水鍋中，置中...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。神仙蛋燉生敲，神仙蛋很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1. 將雞蛋放入冷水鍋中，置中火上煮至蛋白初呈凝固，蛋黃尚嫩未熟時，撈出雞蛋，浸涼水中冷卻；
2. 然后，將每只蛋的殼上端挖一小孔，將蛋黃扒出；
3. 將豬腿肉剁成茸，加精鹽4 克、味精少許、白糖10 克、黃酒15 克、白醬油15 克和姜（切末）調拌成餡；
4. 將餡分別釀入16 個蛋內，用水淀粉50 克封住各蛋的開口處，上籠蒸熟，剝去蛋殼；
5. 將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至七成熱時，將蛋倒入，炸至蛋白面上起泡呈金黃色；
6. 將鍋中油倒去復回火上，舀入雞清湯250毫升，加白醬油30克、精鹽5 克、白糖15 克、黃酒15 克，同燒；
7. 燒沸后用小火烤10 分鐘，再用中火，加味精少許，用水淀粉10 克勾芡，淋入熟豬油25 克，裝盤即成。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
