請問水煮魚怎么做好吃（水煮魚怎么做好吃）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。請問水煮魚怎么做好吃，水煮魚怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、一、原材料的準備： 1.主料：草魚一條{三去：--去鱗、去肚（留鰾）、去頭（可做魚頭豆腐湯）} 2.配料：黃瓜（剖段）、黃豆芽（適量）、木耳（適量）、香菇或蘑菇（適量）；其他可根據個人口味添加的有：魔芋、海帶、大白菜。

2、 3.腌料：料酒（適量）、雞精（適量）、雞蛋白（1-2個）、味精（適量）、精鹽（適量）。

3、 4.調味料：老姜（適量）、蔥（適量）、蒜頭（適量）、花椒（根據個人口味，一般在10克左右）、川椒（20克） 5.油料：香油（100克）、花生油（100可）、調和油（150克）、紅油（50克）、花椒油（50克） 二、做法： 將魚片刀剔骨、放入盆中，放入姜絲、蒜蓉、蔥段、腌料攪拌均勻，腌制10分鐘，使魚片入味。

4、 2.燒一鍋開水，放入拍姜和配料，大開、調味撈出，鋪于食盆內，備用。

5、 3、將腌制好的魚片放入鍋中，大開，撇去浮沫，撈出，鋪于配料上，倒入鍋中的湯汁。

6、 4、最后將油料倒入鍋中，炸香花椒和川椒。

7、將其均勻的潑灑在菜上面。

8、 這樣一道色香味全的川菜--“水煮活魚”就做好了。

9、 注意： 一定要放雞蛋白。

10、很多地方在做這道菜時，用地瓜粉代替雞蛋，我在品嘗后認為，這樣一來湯的鮮度和口感都有所降低。

11、 2、一定要放花椒。

12、川菜以麻辣為主，麻在花椒，沒有麻味的“水煮活魚”，不是真正川菜，哪怕做得再好，充其量不過是道好吃的菜罷了。

13、品不出菜的韻味~！~ 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。