巴西烤肉教程（巴西烤肉做法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。巴西烤肉教程，巴西烤肉做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

巴西的烤肉主要有烤牛肉，雞腿，豬肉，香腸甚至菠蘿，梨和蘋果(菠蘿是表面涂上巴西蜂蜜進行烘烤），它是把這些原料腌味后分別串在一個長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤。

燒烤期間要刷幾次油，烤至兩面金黃，肉香撲鼻的時候，就可以食用了。

巴西烤肉做法

巴西烤肉食材準備

主料：牛肉,或別的適合燒烤的原料若干(根據餐廳營業需要量)這里以1斤為例

輔料：1斤(耗約4量)

腌料：姜、蒜、洋蔥汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食鹽8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克

巴西烤肉工具準備

1. 帶凹槽的扁平烤肉棍1根

2. 鋒利的長片刀(長約40公分)1把

3. 小圓盤1個

4. 小油刷1把

巴西烤肉制作步驟

1、將牛肉切成2兩左右的大塊，放腌料里腌制冬天一天夏天6小時；

2、把肉穿在烤肉棍上放明爐灶上的鐵架上烤制，烤的過程中要多刷幾次油，不斷的翻動以保持肉的滋潤和水分的過度蒸發；

3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一點調稀的芥末再烤一下就可以了；

4、上桌的時候先用片刀將肉表面的酥香表皮切下來，然后再放烤爐上繼續烤制，一直重復這道工序,直到吃完為止,上餐的時候，片肉的動作要瀟灑麻利，給人要有一種表演的風格和可欣賞的樂趣。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。