五常糙米的做法（糙米的做法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。五常糙米的做法，糙米的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

糙米的做法與一般的白大米不同，糙米是沒有加工完全的米，吃之前需要浸泡。糙米可以與海米一起煮，這樣還會有濃郁的海鮮味;糙米可以煮成糙米飯吃，也可以搭配黑芝麻一起煮成黑芝麻糙米粥。

菠蘿糙米飯

食材

糙米 100克、菠蘿 50克、胡蘿卜 30克、黃瓜 30克、冰糖粉 5克

做法

1、準備糙米、菠蘿、黃瓜、胡蘿卜、冰糖粉。

2、菠蘿、胡蘿卜、黃瓜切丁。

3、鍋里加入提前冷凍好的糙米，水；扣蓋上壓二線15分鐘關火即可。

4、減壓后加入菠蘿、胡蘿卜、黃瓜、冰糖粉拌勻。

5、成品出鍋。

如何把糙米做的好吃

1、提前浸泡———好吃的必備訣竅

浸泡能讓糙米的谷皮軟化，是好吃的必備步驟，在前一天晚上把糙米泡好，如果晚上沒來泡，早上最好用30—60攝氏度的溫水提前泡半小時再煮，能促進植酸酶的產生，能將米中的部分植酸分解。

需要注意的是浸泡后的水千萬別倒掉，否則就把浸泡水中的維生素B、C會損失掉了，在夏季天氣炎熱時可以放入冰箱中浸泡以免變質。

2、打糊或打粉———適合中老年及消化功能較弱人群

和南瓜一起加溫水用破壁機打成南瓜糙米糊，或打成糙米粉做成糙米餅，糙米蘿卜糕等，適合消化功能較多人群，糙米堅硬的外殼被料理機破壁，完美的避開糙米粒粗糙的難題！

3、粗細搭配———新手過渡階段

單單的吃糙米飯，很難有人都堅持不下去，尤其是剛剛接觸糙米的人，更會難以下咽，鑒于此可以循序漸進，由少到多逐漸增加糙米的比例。

比如剛開始的時候，和白米、糯米、大黃米、紅豆、等口感好的谷類一起搭配，按自己喜歡的比例調整，大大降低粗糙感。

4、肉飯同做———口感最佳

比如在燒排骨或牛肉后，加湯（做糙米飯的用水量且要是熱湯），然后放入糙米、豆角、香菇、鹽調味后，按燜米飯用的時間做，排骨（牛肉）中的脂肪融入米飯，增加軟糯口感，做出一鍋咸味口感的美味糙米飯，方便快捷而且還是幾種做法中口感最好的。

5、糙米發芽———營養與美味兼得

我喜歡把糙米稱之為睡著的米，發芽糙米稱之為“活的米”。因為糙米雖好，其堅硬的外殼卻無法被身體完全消化吸收，而糙米發芽后，才是“最有生命的米”。

粗纖維的外殼被酶解軟化，炊煮更方便，部分蛋白質分解為氨基酸，淀粉轉變為糖類，營養分子細小化，口感與風味兼得。

最難能可貴的是，糙米發芽后，不僅已有的營養素翻了3—5倍，還會激活糙米產生新的營養物質，比如γ—氨基丁酸，它具有安眠、健腦益智、美容抗衰的重要作用。

發芽糙米飯是口感接近白米，營養成分大大超過白米的醫食同源的食物。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。