青魚的魚鱗怎么做好吃（魚鱗怎么做好吃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。青魚的魚鱗怎么做好吃，魚鱗怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、一、魚鱗凍 　　把魚鱗用清水漂洗瀝干，放進高壓鍋內，加入適量的醋，以去掉魚鱗的腥味。

2、每500克魚鱗加800克水，用大火煮10分鐘，再改小火煮20分鐘。

3、煮到魚鱗變白、卷曲，湯呈糊狀，打開鍋將鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝即成膠凍 狀，放入冰箱內儲存后，口感更加細膩。

4、　　魚鱗凍潔白、細膩、無腥味，這時可跟據自己口味加調料。

5、涼拌既無肉凍的油膩又無涼粉的清寡，口感好極了。

6、　　二、魚鱗湯　　做好的魚鱗凍還可以用來煲湯。

7、在鍋內放入少許油，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋，再加入適量水，將魚鱗凍切塊放入鍋內煮開。

8、放入適量蔬菜、鹽、味精，開鍋后即可食用。

9、　　三、炸魚鱗片　　選用兩公斤左右重的鯉魚或草魚，刮下鱗片，漂洗干凈，用料酒、味精、鹽腌漬，然后掛薄芡，入花生油 鍋，炸至金黃，拌上椒鹽，酥香可口。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。