豬小肚煲湯的最佳配方（豬小肚）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。豬小肚煲湯的最佳配方，豬小肚很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

做法一：紅燒豬肚

將豬肚用鹽和面粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液。高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，噴氣后壓13分鐘。撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用。鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。

做法二：青椒炒豬肚

將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水氽一下，撈出切成小段，炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。?

做法三：紅油肚絲

豬肚剪開，用面粉反復揉搓表面和內部，剪去白油、用清水將豬肚洗凈，用鹽再反復揉搓表面和內部，沖洗干凈、將豬肚放在鍋內，加水煮沸后倒掉、用冷水清洗豬肚，并用刀刮去內部白膜。

豬肚加清水燒開后，加酒、蔥姜和鹽，高壓鍋壓8分鐘、取出后放在盆內，上面用重物壓2小時以上至涼、切絲待用。

金針菇在沸水里氽燙后瀝干，放入裝有肚絲的盆內，撒雞精、色拉油燒至八成熱關火，趁熱倒入辣椒面，片刻后用濾網濾出紅油、淋在肚絲上。

做法四：爆炒肚絲

豬肚洗干凈，用一點小蘇打粉和面揉搓；然后用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進去煮就行了，放幾個八角一些花椒，煮半個小時，用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來了，切絲；燉湯的可以切好后再放里繼續燉，用青蘿卜，或者一些白果都行，筍也好吃；炒的就可以放冰箱里，隨吃隨拿。

擴展資料：

豬肚不僅好吃，而且有健脾暖胃，補中益氣的功效。但很多人不會清理，因為豬肚清理起來是非常的麻煩費時，教大家一個清洗豬肚的小妙招：

1、用臉盆裝著豬肚，把它翻過來，大家可以看到它里面有很多的粘液，非常的臟難處理，又有很大的膻味。

2、再用清水清洗一遍，會發現這個時候清洗之后，還是有很多的粘液。

3、把家里的鍋燒紅，再把豬肚放到鍋上去烙。這樣可以讓豬肚上的粘液快速的凝結，這樣之后豬肚就變得好處理，里面的臟東西就很容易的可以剝掉了。

4、最后再用清水先清洗下，可以放點鹽搓洗，如此處理之后的豬肚非常干凈衛生，不僅沒有粘液，也沒有任何的膻味。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。