鮮海帶的做法大全家常菜菜譜（鮮海帶的做法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。鮮海帶的做法大全家常菜菜譜，鮮海帶的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、肉燒海帶 材料:帶皮五花肉500克，水發海帶200克，醬油1茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，鹽3茶匙，蔥段、姜塊若干，大料3-4粒。

2、 做法 將五花肉洗凈，切成2-3公分的塊；將海帶洗凈用開水煮15分鐘左右，切成菱形片待用（用海帶絲，則挽成結）。

3、 2、炒鍋中放入3湯匙油，加熱，放入糖炒成金黃色，投入五花肉塊、大料、蔥段及姜塊煸炒，等五花肉塊的表面上好糖色時，加入煮好的海帶，放入醬油、紹酒和鹽，再翻炒片刻，加清水燒開，轉用小火，燒至肉和海帶熟爛入味即可。

4、　 備注 炒糖色時，不宜用旺火，應用中火使糖在油中均勻地熔化，糖液冒泡并呈金黃色時，下肉塊最好；加入清水的量，以沒過肉塊為宜。

5、 椒鹽海帶 材料:泡發好的海帶２００克 雞蛋清２個 姜片１０克 蔥段３０克 醬油、料酒、味精、淀粉各適量 色拉油１０００克約耗５０克 椒鹽味碟１個 做法 １）海帶切成小方塊，用姜片、蔥段、醬油、料酒、味精腌漬入味；雞蛋清和淀粉調成蛋清糊。

6、 ２）炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱，將腌漬入味的海帶塊拖勻蛋清糊，下入鍋中炸至外表挺直且海帶將熟時，撈出，待鍋中油溫升至七八成熱，再下鍋復炸至色呈金黃，撈出瀝油裝盤，隨椒味碟上桌即成。

7、　 備注 海帶應選擇肉厚部位。

8、 涼拌海帶 材料:海帶4兩（約160克）；中芹、西芹各2兩（約80克）；紅蘿卜、蝦米各1兩（約40克）；紅椒1只。

9、 做法 1）海帶用水浸洗干凈，用滾水浸至有小水泡冒出，加 火煮一分鐘，取出浸凍水中五分鐘后切絲，再用鹽水煮一分鐘，放入冰格中凍十分鐘取出。

10、 2）蝦米剁碎，加醬油和水以慢火煮浸半小時成蝦米醬 油，冷凍；將中西芹、紅蘿卜、紅椒切絲。

11、 3）將蝦米醬油淋入海帶絲和中西芹、紅椒絲中，用鹽和糖調味，伴以紅蘿卜絲食用即成。

12、 風味特點 化痰火核，清熱，潤膚養顏。

13、 備注 可在材料中加入水發海蜇會更好味。

14、 豆腐海帶湯 材料:豆腐2塊，海帶100克；嫩姜絲1克，鹽3克，味精2克。

15、 做法 ①將豆腐切成四方形小塊，海帶切約3厘米寬條，待用。

16、 ②鍋中加適量清水，下入海帶，用旺火煮開后，再用中火煮至海帶變軟，然后下豆腐塊，以鹽和味精調味，再煮開約3分鐘，加入姜絲，待用度開鍋，即可離火上桌。

17、 海帶拌通心粉 材料:通心粉200克、海帶100克、醋50克、糖30克、紅辣椒1只、蔥1根、姜10克、鹽、味精、油、胡椒粉、辣椒粉等少量。

18、 做法 ①通心粉用冷水浸泡2小時，撈起瀝干。

19、 ②海帶洗凈切段再切絲，紅辣椒切絲，蔥切末、姜切末。

20、 ③鍋內放水燒開，通心粉、海帶一起放入鍋內煮3分鐘，起鍋，用冷開水沖涼瀝干。

21、 ④鍋上火，放少量油燒熱，把姜、紅辣椒、蔥、醋、糖，澆香起鍋放入通心粉、海帶、胡椒粉、辣椒粉、鹽、味精、油攪拌均勻即可食用。

22、 麻油炒海帶 材料:海帶200克，精鹽4克，香油20克。

23、 做法 將海帶浸軟泡發后洗去雜質。

24、鍋內加清水燒沸，投入海帶煮熟，撈出用清水浸涼洗凈，控干水份，切成細絲。

25、 2、鍋內放入香油燒至七成熟時，加入海帶絲煸炒，蓋上鍋蓋略悶，加入精鹽拌勻，即可裝盤。

26、 海帶肉絲湯 材料:水發海帶100克，豬肉50克，胡蘿卜25克；白油50克，味精1.5克，醬油15克，精鹽、花椒水、蔥、姜、蒜、清湯各適量。

27、 做法 ①將豬肉切成細絲，海帶洗凈，卷成卷，切成細絲。

28、 ②蔥、姜分別切成絲，胡蘿卜去皮，切成細絲，蒜切成片。

29、 ③用滾水將海帶絲、胡蘿卜絲焯一下，撈出控凈水。

30、 ④器皿中加白油，燒熱，放入蔥絲、姜絲、蒜片，高火1分鐘，再放入豬肉絲高火8分鐘，待肉絲變白時放入醬油、花椒水，加清湯、精鹽、海帶絲、胡蘿卜絲燒沸，撇去浮沫，調適味，加味精即可。

31、 辣拌三絲 材料:粉絲1兩，水發海帶4兩，胡蘿卜3兩，青辣椒2個，蔥1根；辣椒油2湯匙，鹽，醋，麻油，味精各適量。

32、 做法 粉絲用水泡開，海帶洗凈切絲，飛水瀝干水分，胡蘿卜去皮洗凈切絲，青椒洗凈去蒂切絲，蔥洗凈切段。

33、 把粉絲、海帶、胡蘿卜混合，放入鹽、醋拌勻。

34、熱鍋下辣椒油、麻油燒熱，放入蔥、青椒爆香后，放入調 拌好的粉絲、海帶、胡蘿卜中即可。

35、 海帶大根湯 材料:海帶結200克、白蘿卜2根（直徑約6公分）、去皮豬五花肉1斤、昆布1段（約15公分長）、清水7杯；米酒半杯、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2茶匙。

36、 做法 將五花肉切片（約1.5公分厚片），川燙去血水；白蘿卜去皮剖對半再切成1.5公分厚片；昆布泡水；海帶結洗凈備用。

37、 2、將五花肉片、白蘿卜、昆布、海帶結放入快鍋中，加入米酒半杯，待起鍋后再加鹽、胡椒粉調味，最后淋上麻油即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。