掉渣餅的做法視頻（掉渣餅的做法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。掉渣餅的做法視頻，掉渣餅的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

主料：中筋面粉、水、酵母、油、糖

輔料：油、蔥、蒜、姜、鹽、麻椒、芹菜、大料、桂皮、豆瓣醬、孜然、花椒粉、辣椒粉、蠔油、肉餡、蒜、姜、醬油、料酒、榨菜、鹽、白芝麻、香蔥、肉松、味精

做法：

1. 將面團的所有材料(中筋面粉230克 酵母3克 糖5克 水130克左右 油10ml)混合，用溫水慢慢加入面粉，攪拌成團后揉光滑，然后蓋濕毛巾放溫暖處讓面團發酵約45分鐘左右。

2. 將B料(油150ml 蔥半棵蒜姜各10克麻椒1克芹菜1棵大料2瓣桂皮1塊 豆瓣醬20克孜然1/4小勺 花椒粉1/8小勺 辣椒粉1/4小勺 蠔油30克 鹽1克)中的蔥切大段，蒜和姜切片，芹菜切段。

3. 小鍋倒入食用油150ml，將蔥姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，開火小火加熱，讓香料的味道滲入油中，大約熬10分鐘左右，出香味后再放入豆瓣醬，繼續熬煮不斷攪拌，等香料和蔥、芹菜炸干就可以關火了。

4. 在碗里倒入40ml的耗油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、鹽，然后倒入40ml的香料油，攪拌均勻成香料醬汁。

5. 將肉餡與姜和蒜混合，淋上料酒和生抽再剁碎些，讓蒜香充分混入肉末中，將榨菜剁成碎末也加入到肉餡中，最后加入10ml的香料油拌均勻，撒上肉松、芝麻和味精拌勻。

6. 將發酵好的面團分成三份，用搟面杖搟成0.3厘米的薄餅，用叉子在上面扎出均勻的小洞，防止烤的面餅起鼓。

7. 然后在表面涂抹一層香料醬汁，再抹一層肉餡。最后撒點芝麻和香蔥末。

8. 放入烤箱中上層，350度，烤7分鐘左右即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。