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干煎魚塊的做法竅門（干煎魚）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。干煎魚塊的做法竅門，干煎魚很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1.鱖魚洗凈，去鱗、鰓、...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。干煎魚塊的做法竅門，干煎魚很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1.鱖魚洗凈，去鱗、鰓、鰭、內臟，用開水稍燙后刮去軒皮，擦干水分，劃斜刀花，抹鹽后腌20分鐘。
2.青蒜切1.2厘米長的段，加香糟酒、白糖、味精拌勻。腌過的鱖魚先裹上一層面粉，再用雞蛋掛糊。
3.炒勺上火，豬油40克燒熱，下鱖魚兩面各煎10秒鐘，再加油50克后移微火翻煎約10分鐘，待魚煎成金黃色時潷油，再回旺火并加調汁翻炒，使汁掛滿魚塊即成。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
